発酵食クッキング

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発酵食クッキング


日本の発酵食文化の普及・継承を目的とし、発酵学の魅力をより生活に密着した形で学んでいただくプログラムです。
日常的に発酵食を楽しみたい方、健康で美しく自分自身の魅力を高めたい方、発酵食を教室に取り入れたいプロの
料理関係者の方まで、幅広く受講していただけます。
授業は食事時間を合わせて約3時間の参加実践型。授業前半は座学スタイルで、発酵食の特徴や効果、
選び方、メカニズムを詳しく解説します。
発酵食の特徴・効能を基本から学び、日本の伝統調味料の作り方・使い方を知ることが出来ます。
また、発酵食のテイスティングや食べ比べを通じて、日本の伝統調味料や本物の味を、自分の舌や知識を使って
選ぶ力を身につけます。
後半の調理実習では、簡単でおいしく、毎日の生活に取り入れやすいレシピを、各回バラエティ豊かにご用意します。
各クラスとも、受講者の確実なレベルアップを目指し、発酵のエキスパート達が丁寧にサポートいたします。

コース


ベーシック(初級クラス・全6回)
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マスター(中級クラス・全6回)
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