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開催レッスン1


おもてなしフルーツカッティング&ローフード基礎定期講座

「おもてなしフルーツカッティング&ローフード基礎定期講座」のご案内です。

本講座では、簡単に手に入る種類の果物で、
おもてなしの一品になるフルーツカッティングの技法と、
フルーツや野菜を使用した栄養価の高いローフード&ロースイーツを学ぶことができます。

まだまだフルーツは「必需品」としての意識を持つ人が多くありません。
しかし様々な研究結果において
日常的に摂取することで得られる健康効果もわかってきています。
そんなフルーツがもたらす効果をはじめ、
美味しい果物の見分け方や栄養について、保存方法など、
暮らしに役立つフルーツの知識を
カッティングの技法を交えながら楽しく学んでいただけます。

例えばRAWスイーツとカッティングしたフルーツで作る
「アシェット・デセール」では、
フルーツの華やかさと火を通さずに作るスイーツに、
わくわくと驚きを隠せないでしょう。

またおもてなしだけでなく、
美しくカットされたフルーツを食べることは、
気持ちを豊かにし、食育にもつながります。
学んだ技術でカットしたフルーツは贈り物にしたり、お弁当に入れたり、
ケーキにデコレーションしたりと、生活を華やかに彩ってくれます。

果物とローフードには美人になるための栄養素が満載です。
効果的な食べ方と視覚的な効果で、
身体と心の健康を得る方法を一緒に学んでいきましょう。
きれいは簡単に毎日食べるもので得られるのです。


<講師プロフィール>
大津雅美 Ma fleur 主宰
ローフードマイスター
MCSフルーツカッティング認定講師
野菜ソムリエ
愛知県瀬戸市にローフード・フルーツカッティングレッスン・レンタルスタジオMa fleurをオープン。
尊敬するヨガの先生からローフードの存在を教わり、その味と自身の体調の変化に衝撃を受ける。
特に肌質の変化に驚いたのを機にローフードマイスターを取得。
日々、フルーツをいかに美しく食べやすくするかを追求しフルーツカッティングの存在に出会う。
「欲張りなくらいが、ちょうどいい。」をコンセプトに、
ローフードとフルーツカッティングを通じてフルーツの魅力を伝える。


<講座内容>
第1回 フルーツカッティング基礎1
【座学】
「酵素について〜酵素の節約で代謝をアップ」
当日カッティングする果物の選び方や保存法、栄養素やその効果について
オレンジとバナナとブルーベリー

【実習】
カッティング技法
フリルオレンジ
オレンジカップ
バナナボード
りんご格子カット
キュウイ㈸字カット

第2回 フルーツカッティング基礎2
【座学】
「ビタミン・ミネラルと美容の関係〜内から綺麗でいるために〜」
  当日カッティングする果物の選び方や保存法、栄養素やその効果について
  キュウイとパイナップルとリンゴ

【実習】
カッティング技法
オレンジバラカット
オレンジ3枚スライス
キュウイカップ2種
りんごトルネードカット
パイナップルボード

第3回 ローフード&ロースイーツ〜からだに優しいスイーツとサラダ〜
【座学】
「ローフードとは」
ローフードって一体なんなのか?
ローフードとRAWスイーツで使用する材料その注意点、道具について学びます。

【実習】
季節の果物RAWケーキ
一口抹茶ブラウニー
グレープフルーツカッティング
ドレッシング2種 人参ドレッシング サウザンドレッシング
RAWスイーツ2種とフルーツカッティングでワンプレート


■開催日:2018年7月6日(金)、8月10日(金)、9月7日(金)(全3回)

■開催時間:第1部 10:00〜12:30 第2部 18:30〜21:00

■受講料:24,000円(税込) 全3回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む

※受講料は、開講前にお振り込みをお願いいたします。(お申し込み後、担当者よりご案内をいたします)

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部12名

■講師:大津雅美(Ma fleur 主宰)

■持ち物:エプロン、手拭き用タオル、筆記用具


こちらから振込先をご案内いたします(仮予約完了)。
その後受講料のご入金の確認をもちまして、受付完了とさせて頂きます。

※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。

※受講料納入は、銀行振込みのみとさせて頂きます。
振込先案内メール送信後、7日以内に銀行振り込みをお願いいたします。

■キャンセルについて
1)開講日の30日前までは受講料を全額返金させていただきますので、
振込み先(金融機関、支店名、口座番号、講座名義)をメールでお知らせください。
2)開講日の30日を過ぎてからの受講取消しは、キャンセル料が発生いたします。
  ・開講日の2週間前まで…20% ・開校日の1 週間前まで…30% ・開校日の前日まで…50%(振込み手数料はお客様負担となります)
  ・開講日当日…全額
3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合もご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。
   欠席分のテキスト送付、メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。
※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。


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開催レッスン2


切り絵アートワークショップ

「切り絵アートワークショップ」開催のお知らせです。

たった一枚の紙から生み出される切り絵。
ハサミやカッターなどで、花や草花などの自然をモチーフに
レースのように繊細で独特な世界を切り出してゆきます。
さらにはリボンやレースなど、
紙以外の異素材をコラージュして独特の世界を作るのがこの切り絵アートの面白さです。

みなさんには、講師が用意したオリジナルモチーフの下絵をもとに
初めてでも簡単にできるベースとなる切り絵を作っていただきます。
そのあとお好きなリボンやレースなどをお選びいただき、
切り絵にコラージュしポストカードに仕上げてゆきます。
そのまま飾ることができるよう額縁もご用意いたします。

また、CHIE’S KITCHENでは
・とうもろこしとバジルの炊き込みピラフ
・夏野菜の冷製ポタージュ
・フレッシュサラダ
などの軽食をご用意いたします。

無心になって手先を動かす作業は、脳の活動にも良い刺激を与える事ができると言われ、
脳や身体、心や感性の活性化にも繋がると考えられています。
簡単に始められて、自由に表現ができる、奥深い切り絵の世界を楽しみませんか。


<講師プロフィール>
大橋 香
コラージュアーティスト。
エレクトロポップユニット「nanaye」で作詞・ヴォーカリストをつとめた経験から、
自身のCDジャケットの写真撮影、アートワークを経て、
写真や切り絵、レース等異素材を組み合わせて制作するコラージュアーティストとなる。
マレーシアKILA国際空港で開催された「マレーシア国際芸術祭」、
フランスブロアで開催の「FESTIVAL D’ ART」への作品出展や、
ロンドンのレーベルからリリースされた、コンピレーションアルバムへの参加等、
日本のみならず、海外での活動も行なっている。
現在、アートの視点から、感性を磨き、
いつまでも元気で輝く女性を応援する、
「ハッピーエイジング」のプロジェクトを準備中。


■開催日:2018年8月3日(金)

■開催時間:第1部 10:00〜13:00 第2部 18:30〜21:30

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ 
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:5,400円(税込) 切り絵フルセット材料費・フレーム代・軽食代含む
3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■講師:大橋 香

■定員:各部15名

■持ち物:参加費、エプロン、タオル1枚(手拭き用)、筆記用具


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開催レッスン3


クラタペッパー×CHIE’S KITCHEN ランチセミナー
〜世界一美味しい胡椒作り〜クラタペッパー誕生ストーリー〜

世界一美味しい胡椒作りのために、
カンボジアの自社農園で胡椒を生産している
「クラタペッパー」の倉田浩伸さんをお招きし、
胡椒作りにかける想いや胡椒の魅力について
カンボジアの畑や実っていく胡椒の様子などの写真を交えてお話しいただきます。

胡椒は日本に最もなじみのあるスパイスのひとつです。
ふだん何気なく当たり前のように使っている胡椒ですが、
数ある中でもどんなものを選んだらよいのか迷ってしまうもの。
倉田さんの胡椒作りへの想いやこだわりを知り、
日本人と胡椒の関係やその歴史を知ることで、
胡椒選びのヒントになることでしょう。

また、胡椒の違いを知っていただくために
様々な種類の胡椒もご用意いたします。
香りや見た目など実際に違いを感じながらお話を聞いていただきます。

お話の後は、CHIE’S KITCHENがご用意した
胡椒三昧のお料理を召し上がっていただきます。
日本ではなかなか手に入らないフレッシュな緑胡椒を使ったカンボジア料理を中心に、
様々な胡椒の楽しみ方をご提案いたします。

身近な胡椒をより深く知って、もっと胡椒を楽しみましょう。


<倉田浩伸プロフィール>
1969年10月24日生 
三重県津市出身
亜細亜大学経済学部卒業

1992年8月NGOのボランティアとしてカンボジア派遣
1993年NPO法人「学校をつくる会」に就職
1994年上記NPOを離職。カンボジアにて起業
1995年胡椒事業開始
2005年クラタペッパー(胡椒専門店)をプノンペンに開業。
2006年社名を「KURATA PEPPER Co., Ltd.」に変更
2013年日本支店設立
2017年日本法人として開設


<内容>
・クラタペッパー誕生ストーリー
・なぜ倉田浩伸は、カンボジアまで出向いてハマってしまったのか?
・胡椒の歴史秘話
・クラタペッパー商品販売


<メニュー>
・カンボジア郷土料理「イカの緑胡椒炒め」
・緑胡椒の佃煮
・黄金コンビ「目玉焼き+ブラックペッパー」でいただくごはん
・ホワイトペッパーでマイルドな香りと風味の野菜たっぷりスープ
・ラム&ブラックペッパーのカリカリクッキー
※材料入手の関係でメニューが変更になる場合がございます。


■開催日:2018年8月5日(日)

■開催時間:10:00〜13:30(物販時間含む)

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:5,400円(税込) ランチ代含む
 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
 ※受講料のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員:24名

■持ち物:受講料、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:倉田浩伸(KURATA PEPPER Co.,Ltd オーナー)

■料理:三上佳子(CHIE’S KITCHEN)


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