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開催レッスン1


東洋薬膳茶アドバイザー(初級) 1日集中講座

薬膳茶認定資格が取得できる1日集中講座を、
CHIE’S KITCHENで開催いたします。

東洋美食薬膳協会 理事をつとめる、
谷口ももよ先生を東京よりお迎えし、
「東洋薬膳茶」について教えていただきます。

「東洋薬膳茶」は中国伝統医学をもとに、
日本と韓国の伝統茶や漢方茶を取り入れた、
健康維持・促進や未病を防ぐために効果的な、
食養生のひとつです。

「薬膳」と呼ばれるものは通常、
いろいろな食材の効能の知識が必要なうえに、
組み合わせ方なども難しくなりがちですが、
「東洋薬膳茶」はシンプルで覚えやすく、
日常生活に取り入れやすいのが魅力です。
料理が得意でない人や毎日忙しい人でも、
手軽に楽しく覚えられ、
毎日続けやすいのが特徴です。

今回本講座で取得できる資格は
「東洋薬膳茶アドバイザー(初級)」です。

取得後さらにステップアップしたい方には、
「東洋薬膳茶スペシャリスト(中級)」
「東洋薬膳茶認定講師(上級)」
をご用意しています。

簡単で身近な食養法「東洋薬膳茶」を、
この機会にぜひ一緒に学びましょう。


<講師プロフィール>
谷口ももよ 薬膳料理研究家
薬膳料理教室「Salon de Maman」主宰
東洋美食薬膳協会代表理事
全日本薬膳食医情報協会常任理事
日本豆腐マイスター協会理事
「健康は日々の食卓から」「美食同源」をテーマに、
身近な食材で簡単で美味しい薬膳レシピを提案。
講演会、セミナー、企業へのレシピ監修、
テレビ出演や雑誌掲載など多岐にわたり活動。
薬膳茶の造詣も深く、企業の薬膳茶商品の製作監修、薬膳茶の講座も開催。
著書「身近な10の素材で始める薬膳ビューティレシピ」(講談社刊)が、
2015年グルマン世界料理本大賞健康料理部門でグランプリを取得。
2017年「べジ薬膳」(キラジェンヌ刊)が2017年グルマン世界料理本大賞ダイエット部門で
二回目のグランプリを受賞。その他著書多数。


<東洋薬膳茶アドバイザー(初級) 内容>
6種の中国茶や花茶を基本に、
季節によいブレンド法を学びます。
薬膳初心者が簡単にできる養生法として役立つ内容です。
・東洋医学の基本+薬食同源、中国茶の歴史
・中国茶の種類、効能、中国茶の入れ方、道具について
・季節養生茶、春梅雨夏秋冬


■日時:2018年5月20日(日)10:00〜15:30(途中休憩あり)

■場所:べっぴんプラス(株) CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)1A

■参加費:22,680円(税込) 受講料19,440円+認定料3,240円 材料費・テキスト代込み
※受講料・認定料は、開講前にお振り込みをお願いいたします
※期間限定 設立特別価格 入会金・会費無料です
※5月7日(月)までにお申し込みいただいた方には、受講後即日認定書をお渡しいたします。
 それ以降にお申し込みの場合、後日CHIE’S KITCHENにてお渡しとなりますので、予めご了承ください。

■定員:14名(最小催行人数 8名) 

■持ち物:筆記用具、昼食
※「ももよ先生レシピの薬膳ランチ」を1,500円(税込)を事前予約制で承ります。
 ご希望の方は、お申し込みの際に「連絡欄」にご記載ください。
 (ご予約のない方は、各自昼食のご用意をお願いいたします)
 (ランチ代は当日会場にてお支払いください)

■講師:谷口ももよ


■キャンセルについて
1)・開校日の1 週間前まで…30% ・開校日の前日まで…50%(振込み手数料はお客様負担となります)
 ・開講日当日…全額
2)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合もご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。
  欠席分のテキスト送付、メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。


<今後の取得可能な資格(スケジュールは決定次第発表予定)>
■東洋薬膳茶スペシャリスト(中級)
お茶以外の食材や、
「食薬」と言われる漢方薬の食材を使用し、
症状に合わせた薬膳茶のブレンド法を学びます。
なおこの資格を取得すると、
「東洋薬膳茶アドバイザー」認定資格講座を開催することができます。
・東洋医学の基本   
・世界のお茶の歴史
・世界の養生茶 (韓国、日本、インド、ハーブ)
・薬膳茶と漢方薬
・季節薬膳茶
・症状別薬膳茶
1日集中コース
受講料:51,840円(税込) 受講料45,360円+認定料6,480円
※期間限定 設立特別価格 入会金・会費無料です
■東洋薬膳茶認定講師(上級)
・中国茶の種類と効能復習 
・種類別お茶の入れ方
・症状別薬膳茶の組み立て方
1日集中コース
受講料:64,800円(税込) 受講料54,000円+認定料10,800円


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開催レッスン2


薬剤師が伝える☆薬に頼らない健康法!セミナー

現役の薬剤師でありながら、食育活動にも取り組まれている
田中晴子さんをお招きして、
薬に頼らず生きていくためのポイントをお話ししていただくセミナーを開催いたします。

頭痛や疲れなど、これさえなければハッピーなのに!と感じる不調はありませんか?
この薬さえあればなんとかなる!とお守りのように持っている薬はありませんか?
病気や不調への向き合い方は、その人の生き方そのものです。
薬剤師として15年以上勤務する中で直面した
「薬では病気や不調を治せない」という現実にどう向き合っていくのか、
田中さんが実感したことを通じてお話しいただきます。

また田中さんのお話の後にはCHIE’S KITCHENにて
カラダが喜ぶヘルシー&満足感たっぷりのワンプレートランチもご用意いたします。

一生薬に頼らず、10年後も20年後も、
いつも気分よく、健康で幸せな毎日を送るための生き方について聞くことができる
大変貴重な機会です。
ぜひふるってご参加ください。


<田中晴子プロフィール>
薬剤師としての経験と自分自身の不調の体験から、病気や不調は自ら作り出している、
それに気づいて自分が変わらなければならない、と実感。
様々なことを学ぶなか、毎日の食事が一番大切だと気づき、
苦手だった料理と食事について学び、薬局での勤務のかたわら、食の講師として活動するようになる。
現在は、片頭痛や生理痛などの不調にお悩みで、
一生薬に頼らず、健康で美しい自分になりたい方をサポートしている。


<セミナー内容>
1.あなたのその不調は思い込みかもしれない!?
2.薬のしくみを知れば、スイッチが変わる!
3.薬に頼らない健康法とは?


■開催日:2018年5月27日(日)

■開催時間:10:00〜13:00

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:5,400円(税込) ランチ代含む
 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
 ※受講料のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員:各部24名

■持ち物:受講料、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:田中晴子(薬剤師)


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開催レッスン3


御菓子所 松河屋老舗の初夏の和菓子づくり教室 第三弾

好評により、名古屋で愛され続ける名店、
御菓子所 松河屋老舗さまによる、
和菓子づくりの教室 第三弾を開催いたします。

みなさんがワクワクするような和菓子を、
普段見る機会のない職人技を実際に生で見ながら、
ご自身も手作り和菓子を楽しんでみませんか?

季節ごとに変わる自然の美しさや風物詩など、
日本の四季を色彩や形で表現する和菓子。
指先で繰り広げられる芸術性の高さは、
息を飲むほどの素晴らしさです。
「五感の芸術品」とも称され、
視覚・味覚・嗅覚・触覚・聴覚のすべてを心地よく刺激し、
私たちの忙しない心をどこかホッとさせます。

シンプルな素材から作られる和菓子だからこそ、
松河屋老舗では厳選された自然素材にこだわり、
伝統文化についても丁寧に継承し続けています。

今回、受講生のみなさまには、
上生菓子や饅頭の成形、そして饅頭には
お好みで焼印を体験していただきます。
(当日使用する餡などは予めこちらで用意いたします)
初夏の涼しげな和菓子を堪能してみませんか?

レッスン後には、
CHIE’S KITCHEN特製のお食事をお楽しみください。

普段なかなか手にすることのない、
和菓子の道具に触れることのできるこの機会、
ぜひご参加くださいね。

※なお、今回は白砂糖を使用しますので、予めご了承ください。


<実習メニュー>
・チョコ饅頭(焼印は別途好みで)
・みぞれ(初夏の涼菓)
・青楓(初夏の上生菓子)

※作った和菓子のお持ち帰りが可能です。
※お持ち帰り用の箱はこちらでご用意いたします。


<松河屋老舗 プロフィール>
創業 文久二年(1862年)
昭和25年株式会社松河屋として名古屋市中区に会社設立。 
9府県で300店舗以上を展開する。
厳選された素材にこだわり、伝統を守りながら、
卓越した職人技により作られる、
色とりどりの和菓子たちは圧巻。
名古屋を代表する老舗和菓子店として、
様々な場面で人々を魅了し続けている。


■日時:2018年5月30日(水)  第1部 10:00〜13:00 第2部 18:30〜21:30

■場所:CHIE’S KITCHEN スタジオ3階 
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部24名

■参加費:5,000円(税込) テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具 etc.

■講師:西野嘉高(株式会社松河屋 代表取締役社長)


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開催レッスン4


始めての簡単ロースイーツとフルーツカッティング☆美人を作るおもてなしプレート

「始めての簡単ロースイーツとフルーツカッティング☆美人を作るおもてなしプレート
酵素たっぷりドレッシングサラダ付き」開催のお知らせです。

昨年のトレンドで4位になった「ロースイーツ」。
まだ食べたことがないかたや、初めて聞くかたも多いのではないでしょうか。
ロースイーツのローは「生の」という意味で加熱しない生のスイーツのことです。
罪悪感なく食べられる栄養価の高いスイーツのひとつと言われ、
アメリカのセレブや女優、モデルの間で火がつきました。
食物が持っている生きた酵素をそのままいただくことで、
体への負担を減らし、卵、乳製品、小麦粉も一切使用しないのが特徴です。
とっても濃厚なのに乳製品を使っていないことや、加熱せずに作るスイーツに
きっと驚かれることでしょう。
栄養豊富なナッツ類やスーパーフードを使っているので女性に嬉しい美容効果も期待できます。
今回はロースイーツのなかでも簡単なのに華やかな
「RAWパフェ」を作ります。濃厚なチョコレートクリームをベースに、くるみとデーツのクランブル、
甘酸っぱいベリーソース、美しくカッティングしたフルーツをのせて華やかに仕上げます。

フルーツカッティングはタイの彫刻刀を使ったカーヴィングと間違えられますが、
日本で始まった技法でおもてなしの心から生まれています。
ナイフ一つでフルーツを食べやすく美しくカットします。
今回は初めての方でも簡単にできるフルーツのカット技法を合計で5種行ないます。

サラダには消化酵素の働きを助ける大根ドレッシングを作ります。
サラダだけではなく色々な料理に合う万能ドレッシングは活躍すること間違いなしです。
ローフードとフルーツカッティングを一度に体験できる特別レッスンで、
美人への近道をゲットしましょう!


<メニュー>
ローパフェ(カッティング2種)
フルーツプレート(カッティング3種)
大根ドレッシングサラダ


大津雅美 プロフィール
Ma fleur 主宰
ローフードマイスター
MCSフルーツカッティング認定講師
野菜ソムリエ
愛知県瀬戸市にローフード・フルーツカッティングレッスン・レンタルスタジオMa fleurをオープン。
尊敬するヨガの先生からローフードの存在を教わり、その味と自身の体調の変化に衝撃を受ける。
特に肌質の変化に驚いたのを機にローフードマイスターを取得。
日々、フルーツをいかに美しく食べやすくするかを追求しフルーツカッティングの存在に出会う。
「欲張りなくらいが、ちょうどいい。」をコンセプトに、
ローフードとフルーツカッティングを通じてフルーツの魅力を伝える。


■開催日:2018年6月8日(金)

■開催時間:第1部 10:00〜13:00 第2部 18:30〜21:30

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ 
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:5,400円(税込) テキスト代・材料費含む
※3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■講師:大津雅美(Ma fleur 主宰)

■定員:各部15名

■持ち物:参加費、エプロン、タオル1枚(手拭き用)、筆記用具


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