味噌作りの最盛期となる、一年を通じて最も寒いこの季節。今年も味噌作り教室をスペシャル開催いたします。
なおこの教室では、
料理や座学を通して味噌をより身近に感じてもらいながら、
ワークショップ的に味噌をみなさまに作っていただきます。
料理レッスンでは味噌の使い分けや、
隠し味として活用する方法や、
いろいろな種類の味噌の使い分けなど、
毎日の食事に上手に取り入れるためのポイントお伝えします。
座学では普段は気に留める機会が少ない「日本の食文化」を、
味噌という視点から学んでいただきます。
味噌の味は、その土地の味でもあり、
全国各地にたくさんの種類の味噌があります。
食文化と共に各地のお味噌の特徴をお伝えします。
さらに、違いが分かる原料についても学びます。
大豆とは、麹とは、塩とは…
これらを知ることで、味噌を選べる目を養うことができます。
手作り味噌が美味しいのは知っているけど、
なかなか作る機会がない方は多いはず。
この機会にぜひ挑戦されてはいかがでしょうか？
他にも、毎年CHIE’S KITCHENのイベントで味噌を仕込んでいた方、
味噌が好きでもっと知りたい方、
発酵食を身近に取り入れたい方などにもおすすめです。
年に一度の味噌仕事、
楽しく学びながらみんなで手作りしましょう。
＜講座内容＞
・桝塚味噌さんからいただいた材料で作る、スペシャル味噌作り体験
・発酵大好きなスタッフ「カーリー」（新井結加里）のマニアック味噌講座
・おいしい味噌クッキング
＜メニュー＞
・味噌麻婆豆腐ごはん
・スチーム野菜の味噌ナッツソース
・しょうがの味噌漬け
・アップル味噌キャラメルケーキ または 味噌グラノーラ
※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。
■日時：2018年3月3日（土） 10:00〜13:00
■場所：べっぴんプラス(株) CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■参加費：5,000円（税込）調理材料費・テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■味噌材料費：1,000円（税込）
（仕込み味噌2kgをお持ちかえりいただきます、上記参加費とともに当日お支払いください）
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■講師：新井結加里（CHIE’S KITCHEN）
■定員：20名
■持ち物：参加費、エプロン、タオル手拭き用、筆記用具
※持ち帰りの容器が必要な方はご持参ください、それ以外の方はこちらでビニール袋を用意します。
申し込み