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開催レッスン1


ハーブとお花で作る「食べるハーバリウム」ワークショップ

ローゼル研究家でおなじみの今井敦子先生をお招きして、
先生の実験農園で育つ初夏のエネルギーに満ち溢れた
オーガニックハーブ・エディブルフラワー数種をビネガーに漬け込んで作る
「ハーブ&エディブルフラワービネガー」作りをします。

ヨーロッパではハーブは古来より私たちの体を整えてくれる
自然の薬箱とも言われています。
飲用はもちろん、料理に幅広く使うことができるハーブは、
生活に溶け込みやすく、また香りによる癒し効果もあります。

今回は、ファームで今の時季にしか採ることのできない
数種類のハーブをふんだんに使って、
美味しくて見た目にも美しいハーブビネガーを
皆さんと一緒に作り、お持ち帰りいただきます。
その美しさはまさに「食べるハーバリウム」ですよ!

お料理以外の使い方もお伝えいたします。

また
CHIE’S KITCHENでは
パワフルな農園野菜やハーブ盛りだくさんの
ハーブ料理をご用意いたします。

自然のパワーを上手に取り込み、
元気に夏を楽しみましょう♪

<講座内容>
・今井敦子先生によるハーブ講座
・ハーブの使い方
・ハーブ&エディブルフラワービネガー作り

<メニュー>
・ファームの玉ねぎととうもろこしの冷製ポタージュ・エディブルフラー添え
・カラフルポテトとフェンネルのガレット
・ファーム野菜のハーブピザ
・農園サラダレモンハーブドレッシング
・カモミールリングケーキ・メロンとカモミールソース
・いちじくリーフティー・フレッシュハーブティー飲み比べ
※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。

<今井敦子さんプロフィール>
有機農業歴21年(瀬戸・実験農園ローゼリアンファーム主宰)
土からテーブルまでの自然と繋がるおいしさのstoryを実践。
「食べることは生きること。そして楽しむこと。」をモットーにその素晴らしさ、楽しさを伝えている。
食農&ローゼル研究家・フードクリエーター・大学非常勤講師・1級フードアナリスト

■開催日:2021年7月23日(祝金)

■開催時間:第1部 10:00~13:00
      第2部 17:00~20:00

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ 名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部15名

■参加費:7,000円(税込)テキスト代・食事代含む
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
 なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。
      
■持ち物:エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具

■講師:今井敦子(実験農園ローゼリアンファーム主宰)

■料理:三上佳子(CHIE’S KITCHEN)


 申し込み 

※新型コロナウイルスの影響により、国などから指示があった場合は、それに従い延期や中止をする場合があります。
ご参加の有無に関しては参加者の皆様ご自身で判断をお願いいたしますが、体調に不安のある場合は日を改めてのご受講をお願いいたします。

※新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは
CHIE’SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。
・マスク着用
・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気
・食事の席はスペースを空ける
・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意
・手袋のご用意

ご協力のほどよろしくお願いします。


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