開催レッスン1
三州三河みりん×三河うまいもんセミナー＆ランチ会
「角谷文治郎商店」の角谷文子さまをお招きし、
気軽にご参加いただけるスタイルで
三河のうまいもんやその生産者さまとのコラボセミナーを開催いたします。
CHIE’S KITCHENではおなじみの「角谷文治郎商店」さまの三州三河みりん。
講座で使わない日はないくらいひんぱんに使わせていただいています。
三州三河みりんは原料であるこだわりのお米をふんだんに使用して仕込み、
昔ながらの伝統的な製法で手間暇かけてお米の甘みと旨みをじっくりと引き出しています。
みりんには砂糖の代わりに甘みとして使用するだけではなく、
様々な効果があります。
しかも和食だけではなく、洋風や中華などとも相性抜群で、
このコツを知っていると一気に料理上手に！
そんなみりんの使い方や
美味しいみりんができるまでのこだわりを
角谷さんにお伺いしながら、
同じ三河地方の美味しい食材とその生産者さまのご紹介もいたします。
お食事には、
そんな三河の食材をかけあわせた
みりん贅沢ランチをご用意いたします！
三州三河みりんと三河の食材を
同時にたっぷり楽しめる欲張りなコラボセミナーです。
角谷さまから素敵なプレゼントもあるので
お見逃しなく！
＜講座内容＞
・みりんの歴史とこだわりの製造工程
・みりんの料理での効果
・みりんの試飲
・三河うまいもんとみりんの美味しい関係
＜紹介する食材＞
・「ボナペチ！」のアンチョビ
・「お豆腐工房いしかわ」の豆腐
・「カネ光水産」のちりめんじゃこ
・「ほうろく屋」の菜種油
・「大磯屋製麺」の焼きそば麺
・「米粉パンsolsol」の米粉パン
・へきなんサラダたまねぎ
・「わっぱ堂」のみりん粕シフォンケーキ
＜メニュー＞
・豆腐とアンチョビサラダ・みりんドレッシング
・白たまりじゃこ焼きそばパン
・たまねぎフライのみりんタルタルソース
・「わっぱ堂」のみりん粕シフォンケーキ
※メニューは材料の都合により変更になる場合がございます。
＜角谷文子さん プロフィール＞
1980年生まれ。愛知県三河地方にある1910年創業のみりん蔵元に生まれる。
幼少のころからみりんの美味しさに親しみ、
現在はみりんの魅力を発信するため、国内外でPRしている。
夫と息子の3人暮らし。毎日、みりんを使った料理を作り、食事を楽しんでいる。
■開催日：2019年4月27日（土）
■開催時間：10:00〜13:00
■会場：場所：べっぴんプラス(株) CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■受講料：6,000円（税込）資料・レシピ・食材費込み
3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■定員：20名
■持ち物：参加費、エプロン、タオル、筆記用具
■講師：角谷文子（角谷文治郎商店） 料理：三上佳子（CHIE’S KITCHEN）
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開催レッスン2
お土産付き！気軽に本格手作りキムチ仕込み＆韓国キンパつくりワークショップ
韓国本場の手作りキムチ仕込みとキムチを巻き込んだキンパ作りの
ワークショップを開催いたします。
みんなでにぎやかに作って食べてと気軽に参加できるスタイルです。
キムチづくりの講師には
名古屋市名東区でキムチと韓国総菜の「韓花」を開いていらっしゃいます
CHIE’S KITCHENの生徒さまでもある
石山朱実さんにお越しいただき、
たれ作りから本格的に教えていただきます。
仕込むのはやっぱり白菜キムチ！
作り方を覚えれば、他の野菜でも作ることができる
万能なキムチだれの作り方は必見ですよ！
朱実さんが仕込み済みの塩漬け白菜を持ってきてくださるので、
みなさんにはたれ作りと、白菜への塗り込みをしていただきます。
各自仕込んだ白菜キムチはお持ち帰りいただき、
さらにはご自宅に帰ってもすぐにキムチが作れるよう
たれのお土産もついているとってもお得なワークショップです。
朱実さんにお持ちいただいた仕込み済みの白菜キムチで
キンパ（韓国風海苔巻き）も作ります。
また当日仕込んだたれをセロリと絡めて
即席キムチも召し上がっていただきます。
自宅で発酵を待つ時間も楽しみなキムチづくり。
ぜひお気軽にご参加ください！
＜ワークショップ内容＞
・白菜塩漬けデモンストレーション
・キムチのたれ作り
・白菜キムチ仕込み
・セロリの即席キムチ作り
・キンパ（韓国風海苔巻き）作り
・試食
・キムチなどの販売
＜メニュー＞
・白菜キムチと野菜ナムルのキンパ
・即席セロリキムチ
・具だくさん韓国風スープ
・旬野菜のチヂミ
＜石山朱実 プロフィール＞
2015年4月に前オーナーが20年続けたキムチ屋さんを閉店するとの事で、
夫と引き継がせてもらう。
4年間試行錯誤を繰り返しながら営業を続け、現在は焼肉店・スーパーに
キムチを卸販売しながらピアゴ、オンワードで催事販売も行う。
夫のアトピー改善とお店経営に役立てたいと思いCHIE’S KITCHENの料理教室に参加。
夫の健康状態も良くなり4人の子供達の食生活に関しての意識も変わる。
■開催日：2019年5月15日（水）
■開催時間：第1部 10：00〜13：00 第2部 18：30〜21：30
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■参加費：5,800円（税込）（参加費・キムチ材料費・レシピ・食事含む）
3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします。
※当講座は割引適用外となります。
■定員：20名
■持ち物：参加費、エプロン、手拭きタオル、筆記用具
■講師：石山朱実（韓花店主）
料理：三上佳子（CHIE’S KITCHEN）
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