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開催レッスン1


【クラタペッパー レシピ本出版記念セミナー」のご案内】
~世界一美味しい胡椒作り~クラタペッパー誕生ストーリー~

3/15開催を中止させていただいたセミナーでしたが
日程変更して開催いたします!

世界一美味しい胡椒作りのために、
またカンボジアの経済的自立を支援するために、
カンボジアの自社農園で胡椒を生産している
「クラタペッパー」の倉田浩伸さんをお招きし、
胡椒作りにかける想いや胡椒の魅力について
カンボジアの畑や実っていく胡椒の様子などの写真を交えてお話しいただきます。

胡椒は日本で最もなじみのあるスパイスのひとつです。
ふだん何気なく当たり前のように使っている胡椒ですが、
数ある中でもどんなものを選んだらよいのか迷ってしまうもの。
倉田さんの胡椒作りへの想いやこだわりを知り、
日本人と胡椒の関係やその歴史を知ることで、
胡椒選びのヒントになることでしょう。

また、胡椒の違いを知っていただくために
様々な種類の胡椒もご用意いたします。
香りや見た目など実際に違いを感じながらお話を聞いていただきます。

お話の後は、昨年12月に出版された
クラタペッパーレシピ本
「THE KURATA PEPPER」の中から
CHIE’S KITCHENがご用意した
胡椒三昧のお料理を召し上がっていただきます。
日本ではなかなか手に入らないフレッシュな緑胡椒を使ったカンボジア料理を中心に、
様々な胡椒の楽しみ方をご提案いたします。

身近な胡椒をより深く知って、もっと胡椒を楽しみましょう。


<倉田浩伸プロフィール>
1969年10月24日生 
三重県津市出身
亜細亜大学経済学部卒業

1992年8月NGOのボランティアとしてカンボジア派遣
1993年NPO法人「学校をつくる会」に就職
1994年上記NPOを離職。カンボジアにて起業
1995年胡椒事業開始
2005年クラタペッパー(胡椒専門店)をプノンペンに開業。
2006年社名を「KURATA PEPPER Co., Ltd.」に変更
2013年日本支店設立
2017年日本法人として開設


<内容>
・クラタペッパー誕生ストーリー
・なぜ倉田浩伸は、カンボジアまで出向いてハマってしまったのか?
・胡椒の歴史秘話
・クラタペッパー商品販売


<メニュー>
・カンボジア郷土料理「イカの緑胡椒炒め」
・トマトの炊き込みご飯
・スープペイザンヌ
・大人のポテトサラダ
※材料入手の関係でメニューが変更になる場合がございます。


■開催日:2020年5月12日(火)

■開催時間:第1部10:00~13:00 第2部18:30~21:30

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:5,500円(税込) 食事代含む
 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
 ※受講料のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員:24名

■持ち物:受講料、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:倉田浩伸(KURATA PEPPER Co.,Ltd オーナー)

■料理:三上佳子(CHIE’S KITCHEN)


※新型コロナウイルスの影響により、国などから指示があった場合は、
それに従い延期や中止をする場合があります。
ご参加の有無に関しては参加者の皆様ご自身で判断をお願いいたしますが、
体調に不安のある場合は日を改めてのご受講をお願いいたします。


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開催レッスン2


『知らなきゃ損する添加物のヒミツpart2《知っておきたい油の表示》』セミナーランチ会

特別セミナー
『知らなきゃ損する添加物のヒミツpart2《知っておきたい油の表示》』
セミナーランチ会を開催いたします。
広く一般の方に、分かりやすく食の安全と添加物のことを知ってもらうセミナーです。
今回は、東京から加工食品診断士・間宮智子講師をお招きして、
あなたの添加物にまつわる様々な疑問をすっきり解消いたします!

前回開催した「食品添加物ダイジェスト版」のおさらいに加え、
バージョンアップした情報と、
今回はさらに「知っておきたい油の表示」についてもお話しいただくので、
前回ご参加いただいた方にも、そうでない方にも
楽しんでいただける内容となっております!
未来の自分、こどもたちの健康のために誰もが知っておきたい添加物情報が満載です。

体に入れたくないものを最小限にとどめるには、
毎日使う調味料をきちんと選ぶことが大切です。

身近な油脂製品がどんな原料で作られているのか、
普段はなかなか知ることができない製造工程の
裏側のお話などを聞くことができるまたとないチャンスです!

またお昼はCHIE’S KITCHENの無添加べっぴんランチ付きです。

間宮講師独特の分かりやすく楽しい講義です!奮ってご参加ください☆


<講座内容>
・食品添加物についてのおさらいとバージョンアップ情報
・あなたが使っている油の原料は?
・油の製造工程の裏側
・油の表示にはトリックがある?!
・見える油・見えない油とは何か?
・マヨネーズやドレッシング、マーガリン、コーヒーフレッシュなど、
身近な加工品の本物とコピー食品の謎解き

などなど!
このセミナー後に身近な方へご自身で説明できるよう、
見て、触って、実際に食べてみて…体感して理解を深めましょう!


<間宮 智子講師プロフィール>
・健康美容食育 上級指導士
・国分寺中央支部長
・プロフェッショナル・ファスティングマイスター
・加工食品診断士
・管理栄養士

現代食生活研究所『食プロ』の代表。
一人ひとりに合ったテーラーメイドの現代の食生活を提案されている講師です。
栄養士、准看護師などの養成校の講師、クリニックで成人、小児の栄養指導、
保育園での栄養管理、薬局での栄養講座も開催されています。


■開催日:2020年4月26日(日)

■開催時間:10:00~13:00 

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:5,500円(税込)ランチ代込み
3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員:24名

■持ち物:参加費、筆記用具

■講師:加工食品診断士・間宮智子

■料理:三上佳子(CHIE’S KITCHEN)


※新型コロナウイルスの影響により、国などから指示があった場合は、
それに従い延期や中止をする場合があります。
ご参加の有無に関しては参加者の皆様ご自身で判断をお願いいたしますが、
体調に不安のある場合は日を改めてのご受講をお願いいたします。


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開催レッスン3


簡単&ENJOY!スパイスcooking~万能スパイスオイルWS&スペシャルコラボ編~

スパイス料理を気軽に楽しんでいただく
「簡単&ENJOY!スパイスcooking~万能スパイスオイルWS&スペシャルコラボ編~」のお知らせです。

今回はスパイス料理家の川合好美さん(よっちゃん)と、
CHIE’S KITCHENのよっちゃんこと三上佳子の
ダブルよっちゃんが、
簡単で美味しいスパイスの使い方を
お伝えいたします。

好美さんが教えてくれるのは、
オイルにスパイスや調味料を入れて作る
「万能スパイスオイル」です。

このオイルさえあれば、
ゆでた野菜や卵をマリネしたり、
ご飯にかけたり、麺に絡めたりと、
いつでも手軽にスパイス料理が出来上がり
スパイス料理に対してのハードルが
ぐっと下がります!

またこのオイルはお持ち帰りいただけるお土産付きです!
ご自宅に帰ってすぐに実践できますよ。

CHIE’S KITCHENの三上佳子がお伝えするのは、
保存もきく、鯖とスパイスのお惣菜と、
簡単にできる人気のスパイススイーツです。

デトックスシーズンにぴったりの
スパイス使いについてもお伝えいたします。


<川合好美プロフィール>
稲沢市在住の4児の母。
5年前の夏、東京のスパイス四天王の1人メタ・バラッツさんから
スパイス料理を教わり、それからは母として日本人として
「辛くない・日本の食材や野菜をもっと美味しく!」をモットーに
優しいスパイス料理を作り続ける。
現在は、あま市甚目寺町の「しあわせ・かき氷店」でリクエストカレーランチの販売や、
イベントコラボ・料理教室など様々な場所で精力的にスパイス活動をしている。


<川合好美さんメニュー>
・万能スパイスオイル(お土産付き)
・ゆで卵のスパイスオイル漬け
・野菜のスパイスオイルマリネ
・じゃこと桜エビの春キャベツキーマカレー
・レモングラス香るターメリックライス

<三上佳子メニュー>
・鯖のスパイスリエットオープンサンド
・バナナとオレンジのコリアンダークラフィティー


■開催日時:2020年5月15日(金)第1部10:00~13:00 第2部18:30~21:30
      2020年5月31日(日)10:00~13:00
      
■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■参加費:6,600円(税込) 材料費・テキスト代・お土産込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
 ※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員:各部17名

■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:川合好美(スパイス料理家)、三上佳子(CHIE’S KITCHEN講師)


※新型コロナウイルスの影響により、国などから指示があった場合は、
それに従い延期や中止をする場合があります。
ご参加の有無に関しては参加者の皆様ご自身で判断をお願いいたしますが、
体調に不安のある場合は日を改めてのご受講をお願いいたします。


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