外部講師

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開催レッスン1


お魚屋さんから習う!お魚さばき講座〜究極のお魚定食を作ろう!〜

柳橋中央卸市場で「有限会社 魚友」を営む鈴木正明さんをお招きし、お魚のさばき方を教えていただく講座を開催します!

「自分で魚をさばく」機会、減っていませんか?
最近はスーパーなどでも切り身で販売されていることが多く、なかなか自分で魚をさばくことが少なくなりましたね。
忙しさや手軽さなど、切り身は確かにありがたい存在です。
その一方でさばいた時に出る骨やあらはどこへ行ってしまうんでしょう?
せっかくいただく命、美味しく無駄なくいただくには自分でさばくのが一番です!

ちゃんと捌けるかな・・・??と心配な方もご安心を♪
お魚屋さんのさばき技術は、毎日さばいているだけあって本当にすごいの一言!
プロにしっかりと指導をしてもらいながら、一人一尾をさばいていただきます。
押さえておきたいポイントがわかれば、意外とスムーズですよ!
そして更に、お刺身の切り方、盛り付け方をデモンストレーションで教えていただきます。
お刺身を柵で購入しても盛り付けがうまくいかない・・・そのお悩みも解決します!
プロ直伝で、美しく美味しそうに盛り付ける技を学びましょう!

さばいたお魚は、カラッと揚げてフライにしましょう。
お刺身とほかほかご飯を盛り付ければ 「究極のお魚定食」の完成です♪
自分でさばいたお魚はきっとひと味違いますよ!

また、魚友さんのお魚は鮮度がとにかく抜群!
講座の後には新鮮なお魚の販売と魚友さんオリジナルの粕漬け魚の販売も行います。
楽しみにしていてくださいね!

■講座内容
・お魚さばき体験(一人一尾)
・デモンストレーションによる、お刺身の切り方、盛り付け
・自分で捌いた魚の調理
・食事
■メニュー
・自分でさばいたアジフライ&タルタルソース
・お刺身
・季節野菜の小鉢
・あら汁
・香の物
・土鍋ごはん
※メニューは天候や仕入れ状況などで内容が変更となる場合ございます。
■開催日:2022年9月16日(金)
■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 15:00~18:00
(通常と違い変則的な時間帯の開催となります)
■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ 
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィ アーレ ストリア)3B
■定員:各部12名
■参加費:7000円(税込)テキスト代・食事代含む
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。  
なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。       
■持ち物:エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具
■講師:鈴木正明(外部講師)    
明治34年から続く魚屋 魚友3代目大将    
柳橋中央卸市場に3店舗を構え、ホテル・料亭などの卸を担っていたが    
2020年秋、中央水産ビルの解体及び土地の売却に伴い、一般小売業に転換    
現在は商工会議所運営の道の駅への出店をしている    
魚食普及活動にも力を入れており、メディア出演や魚を通じた魚育を通して    
命の大切さを伝えている
■料理:小松本陽子・三上佳子(CHIE’S KITCHEN)


 申し込み 

開催レッスン2


本当の自分を知る!利き脳を使った人間コミュニケーション術講座

セラピストの田村智子さんをお招きして「利き脳」を使ったコミュニケーション術講座を開催します。
本当の自分を知り、自分が毎日をご機嫌に楽しく生きる方法や、
日々の生活の中でストレスなく周りとバランスをとりながらコミュニケーションを取る方法を学ぶ講座です。

利き手や利き足のように、脳にも人それぞれ右脳と左脳どちらの脳をよく使うか?
といった「利き脳」が存在します。

気を遣ったつもりだったのに不機嫌にさせてしまった!
あの人はなぜそんなことを言うのだろう??
など、相手と自分との考え方の違いでヤキモキしたことは誰もが経験していることでしょう。
そんな時に活躍するのがこの「利き脳」を使ったコミュニケーション術なのです。

自分がどういうタイプか?周りがどういうタイプか?を知ることにより、
それぞれが別人格であることを認識して人間関係をスムーズにすることができます。
自分がして欲しいことでなく、相手がしてほしいことを意識することで良い人間関係を築くことができます。
また、本来の自分の性質を知ることで、自分が自分らしく過ごせるようになります。

環境やストレスなどで閉じ込めてしまった自分らしさを取り戻し、
毎日がハッピーに過ごせるようになっていくこと間違いなしです!
ストレスフリーで毎日を生き生きと楽々に♪
とっても楽しい先生なので会うだけでもハッピーになれますよ!

今回は「血糖コントロール」をテーマにお食事をお出しします。
血糖値が安定しないことで起こる気分の浮き沈みを解消できるチエズキッチン特製のお食事です。
それぞれに智子先生からの食べ方ポイントなどもお伝えします!
そちらもお楽しみに!

<講座内容>
・自分の効き脳診断
・利き脳のそれぞれの特製
・利き脳を使ったコミュニケーション術
・血糖コントロールを取り入れたお食事をいただきながら食べ方提案など

<メニュー>
・ネバネババクダン丼
・焼きナスのごま酢和え
・旬のやさいの具沢山スープ

■開催日:2022年9月21日(水)
■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30
■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ 名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B
■定員:各部15名
■参加費:6,500円(税込)テキスト代・食事代含む
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
 なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。     
■持ち物:エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具
■講師:田村智子(外部講師)セラピスト
愛知県津島市でかっさとオールハンドを主とする店舗を構える。
長年施術をするにあたり、身体の施術だけでは完治しない患者様がどうやったら早く元気になれるか?を模索し、
ファスティング、スポーツ栄養を学ぶ。
更に心理面からのサポートをする為、コミュニケーション術、陰陽五行、心理学を学び、施術に生かしている。
■料理:小松本陽子(CHIE’S KITCHEN)


 申し込み 

※新型コロナウイルスの影響により、国などから指示があった場合は、それに従い延期や中止をする場合があります。
ご参加の有無に関しては参加者の皆様ご自身で判断をお願いいたしますが、体調に不安のある場合は日を改めてのご受講をお願いいたします。

※新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは
CHIE’SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。
・マスク着用
・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気
・食事の席はスペースを空ける
・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意
・手袋のご用意

ご協力のほどよろしくお願いします。


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