外部講師

開催レッスン1|開催レッスン2|

開催レッスン1


もっと気楽に!お気に入りワインの見つけ方講座・発酵イタリアンおつまみ付き

あなたにぴったりな
「ワインの選び方・ワインを気軽に楽しむ方法」がわかる、
お気に入りワインの見つけ方講座を開催いたします。

店舗を持たないワインショップ「ton côté(トン・コテ)」を営む
ワインスタイリストの水野香織さんをお招きして
「あなたにぴったりなワインの選び方・ワインを気軽に楽しむ方法」をお伝えします。
店名の「ton côté(トン・コテ)」とは、
フランス語で「あなたのとなり(側)に」という意味で、
「ワインが身近に、気軽に、日常にある暮らしを」をコンセプトにしていらっしゃいます。
オーダーメイドを得意とする店主の香織さんから
自分にぴったりのワインの選び方・豆知識をお聞きして楽しみ方を学びましょう!

とは言っても難しいことは抜き!にして、ワインに興味がある方ならどなたでも気軽にチャレンジしていただけます。
基礎がわかれば、あとは楽しむだけ!!
ワイン用ブドウ畑に出向き、一年を通して生育に携わっている香織さんから、
ワインの味わいだけではない生産者さんの想いも聞くことができる貴重な機会です。

香織さんセレクトの4種のワインとともに楽しめる
発酵食品をふんだんに使った「発酵イタリアン」おつまみもご用意いたします。
健康的なおつまみをつまみながら、ワインってこう楽しめば良いんだ!というワクワクする時間を共に過ごしましょう♪

<講座内容>
・ワインの原料のブドウの生育方法
 白、ロゼ、赤、それぞれのワインの醸造方法を学ぶ
・ビオワイン、ナチュールワインなどの分類の違いを知る
・ワインの表現方法の実践ワーク・オーダー方法のノウハウ
・おつまみを食べながらのんびりワインを楽しむ
 白・ロゼ・赤×2 計4種類のワインをお出しします

<水野香織さんプロフィール>
ワインスタイリスト。大学時代のフランス短期留学をきっかけに卒業後1年間フランスへ語学留学し
そこでワインのおいしさ、楽しさに魅了される。
帰国後、フランス語通訳などを経て、ワイン業界で10年間以上仕事をする中で「日本でもっとワインを日常酒にしたい!」と、
2019年11月にトン・コテを立ち上げる。
「あなたのとなりにワインのある日々を。」を掲げ、ウェブショップによる通販やワインイベントを主催しながら
一人一人のライフスタイルに合わせてワインのスタイリングを行っている。
(社)日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート


■開催日:2021年4月23日(金)

■開催時間:第1部 10:00~13:00
      第2部 18:30~21:30

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ 名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部15名

■参加費:7500円(税込)テキスト代・食事代含む
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
 なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。
      
■持ち物:エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具

■講師:水野香織(外部講師)

■料理:小松本陽子(CHIE’S KITCHEN)


 申し込み 

開催レッスン2


世界一の胡椒!クラタペッパーセミナー~香りと刺激を楽しもう!~

世界一美味しい胡椒作りのために、またカンボジアの経済的自立を支援するために、
カンボジアの自社農園で伝統農法により胡椒を生産している「クラタペッパー」の倉田浩伸さん・由紀さんをお招きし、
胡椒作りにかける想いや胡椒の魅力についてカンボジアの畑や実っていく胡椒の様子などの写真を交えてお話しいただきます。

胡椒は日本で最もなじみのあるスパイスのひとつです。
ふだん何気なく当たり前のように使っている胡椒ですが、数ある中でもどんなものを選んだらよいのか迷ってしまうもの。
クラタペッパーの一番の特徴は、しっかりとした豊かでフルーティーな香りです。
あとから追いかけてくる爽やかな刺激が、料理を引き締めてくれます。

倉田さんの胡椒作りへの想いやこだわりを知り、日本人と胡椒の関係やその歴史を知ることで、
胡椒選びのヒントになることでしょう。

また、胡椒の違いを知っていただくために様々な種類の胡椒もご用意いたします。
香りや見た目など実際に違いを感じながらお話を聞いていただきます。

お話の後は、2019年12月に出版されたクラタペッパーレシピ本「THE KURATA PEPPER」の中から
CHIE’S KITCHENがご用意した胡椒三昧のお料理を召し上がっていただきます。
また、様々な胡椒の楽しみ方のご提案として、フライドポテトやから揚げなどによく合う、
胡椒ベースのミックススパイスも皆さんと一緒に作ってお持ち帰りいただきます。

クラタペッパーのフルーティーな香りは普段の料理をワンランクアップさせてくれます。
身近な胡椒をより深く知って、もっと胡椒を楽しみましょう。

<倉田浩伸プロフィール>
1969年10月24日生 
三重県津市出身
亜細亜大学経済学部卒業

1992年8月NGOのボランティアとしてカンボジア派遣
1993年NPO法人「学校をつくる会」に就職
1994年上記NPOを離職。カンボジアにて起業
1995年胡椒事業開始
2005年クラタペッパー(胡椒専門店)をプノンペンに開業。
2006年社名を「KURATA PEPPER Co., Ltd.」に変更
2013年日本支店設立
2017年日本法人として開設

<内容>
・クラタペッパー誕生ストーリー
・なぜ倉田浩伸は、カンボジアまで出向いてハマってしまったのか?
・胡椒の歴史秘話
・クラタペッパー商品販売

<メニュー>
~「THE KURATA PEPPER」より~
・トマトの炊き込みご飯
・スープペイザンヌ
・大人のポテトサラダ
~CHIE’S KITCHEN~
・フライドチキン
・揚げ物にぴったり!ペッパーミックスソルト(お土産)
※材料入手の関係でメニューが変更になる場合がございます。


■開催日:2021年5月11日(火)

■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30

■会場:CHIE’S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:6,500円(税込) 食事代・お土産含む
 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
 ※受講料のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員:18名

■持ち物:受講料、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:倉田浩伸(KURATA PEPPER Co.,Ltd オーナー)

■料理:三上佳子(CHIE’S KITCHEN)


 申し込み 

※新型コロナウイルスの影響により、国などから指示があった場合は、それに従い延期や中止をする場合があります。
ご参加の有無に関しては参加者の皆様ご自身で判断をお願いいたしますが、体調に不安のある場合は日を改めてのご受講をお願いいたします。

※新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは
CHIE’SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。
・マスク着用
・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気
・食事の席はスペースを空ける
・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意
・手袋のご用意

ご協力のほどよろしくお願いします。


CONTACT

CONTACT