開催レッスン1
マルカワみその有機麹で！米味噌仕込みWS
CHIES KITCHIN 恒例味噌仕込みWSのご案内
この教室では、座学を通して味噌をより身近に感じてもらいながら、
ワークショップでは1人おひとつ味噌を仕込み、
持ち帰りただいたお味噌は各自ご自宅で育てていただきます。
今回は、福井県にある越前有機蔵マルカワみそさんの有機米麹を使いお味噌を仕込みます。
マルカワみそさんは国内で唯一自社の蔵つき酵母で味噌を仕込む蔵元です。
麹のパワーも強く美味しいお味噌が出来上がること間違いなしです。
手作り味噌が美味しいのは知っているけど、なかなか作る機会がない方は多いのではない現代に
みんなでワイワイ、楽しく味噌を仕込みませんか？
また味噌仕込みのあとは、CHIE’S KITHENオリジナルの
味噌をふんだんに使った美味しい発酵中華料理で温まりましょう。
年に一度の味噌仕事、たくさんの方のご参加をお待ちしております。
【越前有機蔵マルカワみそ】
1914年創業。100年以上続く老舗の味噌蔵
企業理念は正直さを信念にみそつくりを通じて
「食の安全」と「健康」へ貢献する企業
天然醸造・木桶にこだわり味噌を仕込む
国内で唯一自社の蔵つき酵母で味噌を仕込む蔵元です
HP: https://marukawamiso.com/
＜講座内容＞
・マルカワみそさんの材料で作る、スペシャル味噌作り体験
（出来上がり2Kg程度）
・お味噌の基本 発酵とは？？の疑問に答えるプチセミナー
・手作り味噌の食べ比べ
・お味噌を使ったチエズキッチン特製の味噌料理
＜メニュー＞
【たっぷりお味噌の発酵中華】
・浜納豆入り発酵麻婆豆腐
・しっとり塩麹蒸し鶏の柚子胡椒ねぎソース
・えのきのバンバンジー
・ジンジャーと海藻の美海スープ
＊メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。
■開催日：2024年1月24日（金）
※材料の都合によりお申し込み期限を設けております
1月17日(金)までとなりますのでお気をつけください
期限を過ぎてしまった場合は
チエズキッチンHP、もしくはお電話にてお問い合わせください
https://chies-kitchen.com/inquiry/
052-935-6610
■開催時間：午前の部 10:00〜13:00 午後の部 18:30〜21:30
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■定員：12名
■参加費：7500円（税込）テキスト代・容器代・食事代含む
※参加費・材料費については、7日前よりキャンセル料全額が発生致します。
なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。
■持ち物：エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具 味噌を入れれる手提げ袋など
※容器はこちらでプラスチック容器をご用意しますが、お気に入りのものがある場合はご持参ください
■WS：小松本陽子（CHIE’S KITCHEN）
■料理：加藤瞳（CHIE’S KITCHEN）
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