CHIE’S KITCHEN 講師

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開催レッスン1

お手軽雑穀クッキング教室

穀物料理研究家ぴんきーこと橋本見沙紀による、「お手軽雑穀クッキング教室」を開催いたします。

雑穀ってカラダにいい、栄養豊富と聞くけど、どうやって食べればいいの？
と思っている人は、多いのではないでしょうか。
雑穀は炊くと、もちもち、ふわふわ、プチプチの食感が楽しめます。
ご飯に混ぜるだけではもったいない。
想像を超えたあんな料理、こんな料理が作れます。
そして、ほっとするような、ココロ温まるおいしさがあります。
今回は多種多様の雑穀を使った、うちですぐに真似できる
お手軽料理をお伝えします。

雑穀と旬野菜をたっぷり使った、新感覚・新発見の料理を一緒に楽しみましょう。

＜メニュー＞
・根菜とアボカドの雑穀中華まん
・豆腐ともちあわのポカポカクリーム煮
・アマランサス発酵マヨネーズサラダ
・カリカリ食感の雑穀スティッククラッカー
・雑穀人気ナンバーワンお楽しみメニュー
・びっくりみかん

■開催日:2019年2月13日（水）、2月21日（木）（両日とも同じレッスン内容となります）

■開催時間:10:30〜13:30　通常よりも30分遅いスタートになります。お時間お間違いのないようお願いいたします

■参加費：6,000円（税込）　材料費・テキスト代込み　3日前よりキャンセル料全額が発生致します
　※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：16名

■講師:
橋本見沙紀（CHIE’S KITCHEN講師）

■持ち物：エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

　申し込み　

開催レッスン2

第1期 雑穀べジクッキング認定講座・ベーシックコース

第1期　雑穀べジクッキング認定講座・ベーシックコース（初級コース）のご案内です。
以前より好評を頂いておりました、穀物料理研究家ぴんきーこと橋本見沙紀による、雑穀べジクッキングが
内容、料理ともリニューアルして認定講座として帰ってきました。

雑穀ってカラダにいい、栄養豊富と聞くけど、どうやって食べればいいの？
と思っている人は、多いのではないでしょうか。
ご飯に混ぜるだけではもったいない、メイン料理から、サラダ、スープ、スイーツに
変身してしまう、こんなにおもしろい食材はありません。
種類によってもちもち、ふわふわ、プチプチの食感が楽しめ、
想像を超えた、あんな料理、こんな料理が作れます。
そして、ほっとするような、ココロ温まるおいしさがあります。

雑穀にはタンパク質・ビタミンB群・ビタミンＥ・鉄分・カルシウム・カリウム・食物繊維など、
非常にたくさんの栄養素が含まれています。これらは便通を良くしたり、腸内をきれいしたり、
肌を美しくする他、アンチエイジングやダイエットにも効果があります

ベーシックコースでは、日常的に使いやすいキホンの雑穀の
洗い方、炊き方、使い方、アレンジ方法を丁寧にお伝えしていきます。

雑穀と旬の野菜をたっぷり使って、より料理しやすく、すぐ真似できるようリニューアルした雑穀べジクッキング。
新感覚・新発見の料理を是非一緒に楽しみましょう♪

なお、本コースを修了した方は上級者向け「マスターコース（上級クラス）」の受講が可能です。

※急な欠席等の場合、振替受講ができます（最大2回まで振替可能）

＜こんな方におすすめです＞
・雑穀料理をマスターしたい
・料理のレパートリーを増やしたい
・おいしく食べて健康になりたい
・わくわくするような料理を作りたい
・カラダの中から元気で美しくなりたい
・体質改善をしたい

第1回　雑穀ってどんなもの？
【座学】
・雑穀とはなにか
・雑穀の種類
・雑穀の選び方
・雑穀を食べるとどんなメリットがあるのか
・雑穀の簡単な取り入れかた

【調理】
・雑穀ご飯のおむすび2種
・カラダ温まる野菜と5穀のスープ
・季節のお漬物
・雑穀バー

第2回　雑穀の栄養価について
【座学】
・雑穀の種類と栄養価
・オリジナル雑穀ブレンド作り

【料理】もちきびdeエッグ
・もちきびカルボナーラ
・もちきび洋風玉子とじ
・もちきびのミモザサラダシーザードレッシング
・だしいらず！野菜スープ
・バジルのビスコッティー

第3回　バランスのいい食べ方
【座学】
マクロビオティックの食事法
雑穀と野菜の陰陽
酸性食品とアルカリ性食品

【調理】高きびdeミート
・基本の高きびミートソース
・高きびミートのポテト春巻き
・高きびミートの洋風麻婆豆腐
・おからサラダのブルスケッタ
・オートミールクッキー
・ハト麦粉入りグリーンスムージー

第4回　玄米やお米について
【座学】
・玄米と白米の違い
・お米の種類
・お米と雑穀の加工品

【調理】もちあわdeクリーム
・もちチーズのもちあわグラタン
・ちあわの黄金煮
・3種きのこのバルサミコ酢炒め豆腐チーズ添え
・シューシーキャロットラペ
・米粉のブリュレフルーツソース

第5回　雑穀をおいしくする調味料
【座学】
さ・し・す・せ・その調味料
もう迷わない！おいしい調味料の選び方

【調理】ひえdeフィッシュ
・ひえのフィッシュフライタルタルソース
・ひえのクスクス風サラダ
・ハト麦入り食べるミネストローネ
・切干大根のぺペロンチーノ
・和風ミニパンケーキ

第6回　雑穀料理のまとめ
【座学】
・雑穀料理マニュアル
・雑穀料理のコツ

【調理】アマランサスdeタラコ
・アマランサスの冷製和風たらこパスタ
・こんにゃくのカルパッチョアマランサス柚子こしょうドレッシング
・凍り豆腐のキューブカツ
・夏野菜重ね煮ラタトゥイユ
・ブルーベリーのミントゼリー

■開催日:2019年3月13日（水）、4月10日（水）、5月8日（水）、6月12日（水）、7月10日（水）、8月7日（水）（全6回）

■開催時間:10:30〜13:30　通常よりも30分遅いスタートになります。お時間お間違いのないようお願いいたします。

■受講料：37,800円(税込)　全6回分　テキスト代・レシピ代・材料費含む

■認定料:3,240円（税込）
※受講料・認定料は、開講前にお振り込みをお願いいたします。（お申し込み後、自動メールよりご案内が届きます)

■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：16名

■講師:
橋本見沙紀（CHIE’S KITCHEN講師）

■持ち物：エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

こちらから振込先をご案内いたします（仮予約完了）。
その後受講料のご入金の確認をもちまして、受付完了とさせて頂きます。
受講料納入は、銀行振込みのみとさせて頂きます。
振込先案内メール送信後、7日以内に銀行振り込みをお願いいたします。

■キャンセルについて
1）開講日の30日前までは受講料を全額返金させていただきますので、
振込み先（金融機関、支店名、口座番号、講座名義）をメールでお知らせください。
2）開講日の30日を過ぎてからの受講取消しは、キャンセル料が発生いたします。
　・開講日の2週間前まで…20％　・開校日の1 週間前まで…30％　・開校日の前日まで…50％（振込み手数料はお客様負担となります）・開講日当日…全額
3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合もご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。
※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。

　申し込み　

開催レッスン3

CHIE’S KITCHEN　料理教室体験

CHIE’S KITCHENの料理教室や講座を、
これまで一度も参加されたことがない方を対象にした教室を開催します。
1回限り参加可能のトライアル教室で、
CHIE’S KITCHENを体感してみませんか？

新しい場所に行き、新しいこと始めるのは、
きっとだれでも不安ですよね。

「野菜をおいしく料理したい」
「今よりもっときれいになりたい」
「いきなり定期講座を受けるのはハードルが高くて不安」
「CHIE’S KITCHENの料理教室の雰囲気が知りたい」
「定期講座を受講してみたいけど迷っている」

という方に、ぜひこの教室をおすすめします。

また、4月から、
べっぴん＋美養食 総合プログラム ベーシックコースが開始いたします。
その内容や詳細についても合わせてご紹介いたします。

当日は、野菜たっぷりな料理を料理を2〜3品みなさまと一緒に作ります。
フレンドリーな雰囲気の中、
美味しい＆楽しいを一緒に分かち合いましょう！

■開催日：2018年3月1日（金）　

■開催時間：第1部 10:30〜13:00　第2部　18:30〜21:00　

■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）1A

■定員：各部10名
※お申込み者が5名以下の場合は開催を中止させていただく場合がありますので、あらかじめご了承ください。

■参加費：2,700円（税込）レシピ・テキスト代込み　3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
　　　　　　　　　　　　　　　
■持ち物：参加費、エプロン、タオル、筆記用具
　　　　
■講師：橋本見沙紀（CHIE’S KITCHEN　講師）/ 三上佳子（CHIE’S KITCHEN　講師）

　申し込み　

開催レッスン4

豆腐マイスター資格認定　１日集中講座

農林水産省認定豆腐業界の公式団体全豆連公認
一般社団法人日本豆腐マイスター協会「豆腐マイスター」資格認定講座を、
１日集中コースで開催いたします。
豆腐を【選べる×使える×つくれる】をテーマに
豆腐、油揚げ、おからの基礎知識や選び方、作り方をはじめ
基本の料理とアレンジ料理もレシピ付きでみなさんにお伝えします。

この講座は、「豆腐を通じて豊かな食を未来に継承すること」を目的に
豆腐という食材の伝統や文化を伝えるとともに、新たな価値や食べ方を創造し、
豆腐を通じて食の価値を伝えるコミュニティをつくり、
国内、そして世界に広め人々が健康で豊かに暮らせる社会の実現を目指しています。

現在ではパリ・中国などでも開催をされている豆腐マイスター講座。
おとうふの魅力満載の当講座で、
豆腐をもっともっと好きになってみませんか？
日本の誇るべき食材「豆腐」を、
わたしたちと一緒に世界へ発信していきましょう。

なお、全編受講しテストに合格した方には、
受講認定証をお渡しいたします。
（その後のアドバンス講座など進級の際必須となります）

●＜内容＞
１　豆腐編美味しい豆腐の選び方と豆腐のマメ知識
豆腐の基礎知識。美味しい豆腐の見分け方。
凝固剤の種類につい学びます。

２　おから・豆乳編食物繊維いっぱいのおからと本当においしい豆乳の魅力
豆腐の製造工程から見る豆乳とおから。
市販の豆乳の種類、おからの基礎知識を学びます。

３　油揚げ・がんも編知ってる?　油揚げやがんもの事。基本知識と美味しい食べ方
油揚げとがんもどきの基礎知識を学びます。
手づくり油揚げを実際につくっていただきます。

４　手づくり豆腐編家でもつくれる手づくり豆腐!
出来たての豆腐はこんなに美味しい!
豆腐の製造工程を学びながら、家庭でできる手づくり豆腐を実習していただきます。

修了試験　全20 問（60 点以上合格）

●料理レッスン
CHIE’S KITCHEN講師による、お豆腐やおから、油揚げを使った料理レッスンを行います。

詳しい内容は豆腐マイスター協会のホームぺージにも記載しています
http://mytofu.jp/meister/nagoya/

■日程：2019年3月24日（日）

■時間：10:00〜19:00（途中休憩あり）

■受講料：36,000円（税別）38,880円（税込）テキスト代・材料費・認定代込み

■講師：
野場圭子（豆腐マイスター協会認定座学講師　豆腐マイスター・豆腐食育インストラクター）
三上佳子（CHIE’S KITCHEN講師・料理講師）

■場所：
べっぴんプラス(株)　CHIE’S KITCHEN　スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：15名

■お申込み方法
http://mytofu.jp/meister/nagoya/
のお申込みフォームよりお申込みよろしくお願いします

※フォームから申し込み時にエラーになる場合は、
以下の内容を事務局宛にメールで送信して直接お申し込みください。

※豆腐マイスター事務局　
tofupj@mytofu.jp

件名：豆腐マイスター講座申し込み希望
㈰希望講座の日にち、開催県、料理講師名（3月24日・愛知県・三上佳子）
㈪お名前
㈫メールアドレス
㈬郵便番号、ご住所
㈭ご連絡先電話番号

■お問い合わせ
日本豆腐マイスター協会HP
http://mytofu.jp/contact/contactform/
http://mytofu.jp/meister/nagoya/

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