CHIE’S KITCHEN 講師

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開催レッスン1

夏休み！親子で作ろう♪　米粉のマンゴープリン教室（オンライン開催）

７月に入り暑さが厳しくなってきましたね。お子さんが夏休みに入る方も多いのではないでしょうか。
そんな暑い夏にぴったり涼しいお家の中から親子で参加できる「米粉のなめらかマンゴープリン教室」を開催いたします。

米粉ならではのとろ～り感を活かした基本のカスタードプリンをベースに、冷凍マンゴーを加えて
リッチに仕上げるお家の定番にしたいプリンです。
今回のレシピは自宅にある米粉で作れて１時間以内で完成します。
作り方も簡単なので小さなお子さんも一緒に作ることができます。

もちろん大人のみの参加も大歓迎！完成後はみんなでわいわい、試食タイムを楽しみましょう！

また、今回はおまけレシピで「さわやかレモンゼリー」の作り方もご紹介します。
マンゴープリンと組み合わせて、さらに豪華なおもてなしスイーツにも応用ができます。
気軽に作れて美味しい。この夏、何度もリピートしたくなること間違いなしです♪

〈メニュー〉
＊ 米粉のなめらかマンゴープリン（卵・乳製品・白砂糖不使用）
＊ 爽やかレモンゼリー（説明のみ）

〈その他〉
・食材は事前にお伝えし、ご用意していただきます。
・料理はオンライン上で講師が説明し、一緒に作ります。
その都度アドバイスさせていただきますので、安心して受講していただけます。
・レッスンの動画は受講者限定でアーカイブが残ります。
　２週間以内であれば何度でもご覧いただけます。是非、復習等にお役立てください。

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開催日時・受講料

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■日程：2022年8月28日（日）

■時間：第1部10:30～12:00　
　　　 第2部13:30～15:00

■参加費：3,800円（税込）
一週間前よりキャンセル料全額が発生致します。

※「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。

・食材は事前にお伝えし、ご用意していただきます。

■講師：橋本見沙紀（CHIE’S KITCHEN）　

■定員：各10名

■参加形式：オンライン（zoom使用）
※お申込み後に参加IDやレシピなどお送りします

・お申込み締切は8/20（土）とさせていただいています。
・事前に用意していただく食材があるので、
　開催1週間前にレシピをメールで送らせていただきます。
・レシピ送付後のキャンセルは、キャンセル料が全額発生いたします。
・当日ご参加できなくなった場合は、2週間の期限付き動画を
　後日配信いたしますので、そちらをご覧下さい。　

　申し込み　

開催レッスン2

無料！ミネラルファスティング説明会

今や、ダイエット法やデトックス法として大変注目されているファスティング。実際どんなものか知っていますか？

ファスティングに興味があるけど・・・

●空腹に耐えられるかな

●体重はどれくらい落ちるの？

●仕事や家事をしながらでもできるの？

●ひとりじゃ不安だな

●何日やればいいの？

こんな声をよく聞きます。

そんな方のために！今回は無料のファスティング説明会を行います。
みなさまからも自由にご質問していただける機会となっています。
加えて、引き算の健康法のスペシャリスト養成「ファスティングマイスター検定]と、
足し算の栄養学のスペシャリスト「健康美容食育士検定」についても詳しくご説明させていただきます。
どうぞお気軽にご参加ください。

＜ご説明内容＞
・ファスティングの効果
・なぜファスティングが必要なのか？
・ファスティング中の過ごし方
・ファスティングドリンクについて
・実践者の声
・ファスティングマイスター資格について

また、様々な疑問にも丁寧にお答えさえていただきます。

■日程：2022年8月18日（木）
　　　　2022年8月30日（火）
■時間：第1部10:30〜12:00　第2部13:00〜14:30　
■会場：オンライン（zoom使用）
※お申込み後に参加IDやレシピなどお送りします。
■定員：各10名
■参加費：無料
■持ち物：筆記用具
■講師：橋本見沙紀（プロフェッショナルファスティングマイスター）

　申し込み　

開催レッスン3

オメガ3で美を極める!｢単発オメガ3食育講座」対面・オンライン講座

オメガ3で美を極める!｢単発オメガ3食育講座｣を開催いたします。

現在注目されています健康・美容の油【オメガ3】に特化した講座です。
油の種類や役割、オメガ3の効果や上手な選び方、効果的に摂り入れる事が出来る調理方法をお伝えします。
油は敵じゃない!!良質な油を選び、摂取しより一層美しく、健康になれること間違いなしです。
また、植物に含まれている天然の抗酸化力の強い“フィトケミカル”についてもお話します。

オメガ3やフィトケミカルがたっぷりの簡単レシピもお伝えいたします。

参加は実際にスタジオにお越しいただくことも、zoomでオンライン参加していただく
ことも可能なスタイルで行います。

＼ こんな方におすすめします ／

・どんな油を選べばいいか迷っている方
・良い油と悪い油となにが違うの?と思われている方
・油をどのくらいの量摂ったらいいか迷われている方
・美肌を手に入れたい方
・アンチエイジングに興味がある方
・アレルギー体質を変えたい方
・時短調理を知りたい方
・ファスティング後の体調を維持したい方

【講座内容】
・オイルの歴史
・健康オイルの疑問
・食用油の種類
・油の働きと分類
・油と調理、栄養の関係性
・特別企画フィトケミカルと抗酸化について
・フィトケミカルとオメガ3系油の関係性
・オメガ3を使用したレシピの紹介・デモンストレーション

【デモンストレーション・試食予定】
・オメガ3油たっぷり「美肌にんじんドレッシングサラダ」
・オメガ3油を使ったアンチエイジングスイーツ

〇●開催情報●〇

■開催日：9月10日(土)　

■時間：第1部10:00〜12:00
　　　　第2部18:00～20:00

■参加費：5,000円（税込）
※3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※カード決済または当日現金またはPaypayのお支払いになります。

■講師：則竹　菜々（CHIE’S KITCHEN・健康美容食育士上級講師）

■定員：6名

■ご用意頂くもの：筆記用具・エプロン・手拭きタオル（デモンストレーション式の調理がございます）

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開催レッスン4

オンラインで一緒に作ろう！スパイシーケイジャンビーフン

スパイス料理をオンラインで講師と一緒に調理する講座です。
一皿で大満足なパンチのあるエスニックスパイス料理を、簡単に手に入る材料で作ります。

今回はバーベキューソースやエスニックなチャーハンなどにも使える「ケイジャンソース」を作って、
スパイスとハーブの香る「ケイジャンビーフン」に仕上げます。

「ケイジャン」料理とは、アメリカ南部の郷土料理。
スペイン・フランス・アフリカの3か国の食文化が混ざり合ってできたもので、
食材自体はシンプルに、ハーブとスパイスをすりおろしたたまねぎなどと合わせたソースで調理するのが特徴です。
肉・魚・炭水化物のどれとも相性が良いので、使いまわしが効くのがうれしい万能スパイスソースです！

おまけレシピでは、ケイジャンソースを使った
「ケイジャンチキン」をお伝えいたします♪

ミニスパイス講座では今回のレシピで使用するスパイスや、
ケイジャン料理についてお伝えいたします。

完成したら盛り付けて、みんなで試食しましょう♪

＜講座内容＞
・ケイジャン料理について＆ミニスパイス講座
・スパイシーケイジャンソースの使い方・アレンジ方法
・おまけレシピのご紹介

＜実習メニュー＞
・スパイシーケイジャンソース作り
・スパイシーケイジャンビーフン

＜その他＞
・オンライン上で講師が説明し、一緒に作ります。
・食材は事前にお伝えし、ご用意していただきます。
・スパイスの効能や調理ポイント、アレンジ方法をお伝えします。
・フライパンひとつあればオッケー

■開催日：2022年9月24日（土）

■開催時間：第1部10:30～12:00　
　　　　　　第2部17:00～18:30

■定員：各10名

■参加形式：オンライン（zoom使用）
※お申込み後に参加IDやレシピなどお送りします

■参加費：3,800円

※「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。

■講師：三上佳子（CHIE’S KITCHEN）　

＜注意事項＞
・お申込み締切は9/16（金）とさせていただきます。
・事前に用意していただく食材があるので、開催1週間前にレシピをメールで送らせていただきます。
・レシピ送付後のキャンセルはできません。当日ご参加できなくなった場合は、
2週間の期限付き動画を後日配信いたしますので、そちらをご覧下さい。

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開催レッスン5

【単発受講】第11期 発酵食cooking認定プログラム講座ベーシックコース

発酵食について実践力がつく
「第11期発酵食cooking認定プログラム講座ベーシックコース」のご案内です。
定期でも単発でもお好きなスタイルでご参加いただけます。

6回目は「アルコール発酵の仕組み」についてお伝えいたします。

お酒は世界中に最も多種多様に広がった発酵食品とも言え、
各地の天候や文化によってさまざまなものが生まれてきました。
同じお酒といえども、発酵の仕方や原料の違いによって分類が分けられ、
民族や文化の数だけお酒があるといっても過言ではありません。

アルコールが発生する仕組みや、アルコールの特徴を知ることで、
飲むだけではなく料理にその効果を最大限に活かすことができるようになります！

お酒好きな方にも、料理に活かしたい方にもぴったりな、
たくさんのお酒の魅力をお伝えいたします。

※「発酵食cooking認定プログラム講座」（定期講座）について
「発酵食cooking認定プログラム講座」は、「発酵学」の魅力をより生活に密着した形で学び、
「発酵」を通して、健康と美しさを考え、自分自身の魅力を高めながら、
日本の発酵食文化の普及・継承することを目指します。
納豆・甘酒・塩辛・味噌・みりん・醤油・酢・かつお節・塩麹・たくあん・ぬか漬けなど、
日本にはたくさんの発酵食があります。
昔の人は菌たちの力を熟知し、美味しく栄養価の高い食べものを生みだしてきました。
そして現在でも、その叡智は各地で受け継がれています。
しかしそれを知る機会は、残念ながら限られているのが現状です。
この講座では、貴重な現場を見て・聞いて・感じることができるます。
発酵食の特徴・効果・選び方・調理のコツ・健康効果を知ると同時に、料理のレパートリーを増やしましょう。
また、味噌や醤油などの一般的な調味料も、毎日の食事の中でこれまで以上に上手に使いこなせるようになります。
発酵食を基礎から学びたい方、食生活で健康・美容を実現したい方、
本物の発酵調味料を使ってシンプルで美味しい料理が作りたい方、この機会にぜひご受講ください。

■講座内容
第６回　アルコール発酵の仕組み
【講座内容】
・アルコール発酵が起こる仕組み
・料理にお酒を使う効果
・日本酒ができるまで
・日本酒の種類とテイスティング
【料理】
・発酵デミグラスソース
・サーモンポキサラダ
・酒粕さわやかレモンスープ
・お酒でふっくらごはん
・ワイン漬ドライフルーツたっぷりパウンドケーキ

※なお、伝統の蔵元を訪ねる醸造見学も開催致します。
味噌・醤油・酒・みりんなどの製造元を訪れる、
講座参加者のみが参加できる、小規模のツアーです。
(不定期開催　ご参加自由、交通費等別途費用がかかります

■日程:
6回目2022年9月13日（火）「アルコール発酵の仕組み」

■開催時間:第1部 10:00～13:00　第2部 18:30～21:30

■単発参加費：
7,600円(税込)テキスト代・レシピ代・材料費・テイスティング代含む
※単発でご参加の場合は認定ができませんのであらかじめご了承ください。
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
　なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。

■講師：小松本陽子・三上佳子（CHIE’S KITCHEN講師）

■定員：各部16名

■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具

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