名古屋を代表するフードコーディネーター、
田中稔先生の料理教室を、
約3年ぶりにCHIE’S KITCHENで開催いたします。
田中先生は、
27年間フードコーディネーター・料理講師として第一線で活躍し、
テレビや雑誌等メディア出演の他、
現在は「ハタケタナカ」を運営されるなど、
愛知伝統野菜を残すためにも活動をされています。
今回は「今さら聞けない料理の基本」をテーマに
料理を教えていただきます。
田中先生の講座には
家庭料理でもちょっと手間をかけると簡単にできたり、
美味しくなったりと、
毎日の料理が楽しくなるヒントが満載です。
何気なくしている下処理やひと手間には
きちんとした理由があります。
そんな「料理の基本」を知ることで
ワンランク上の料理を作ることができる講座です。
さらに、数多くのフードコーディネートやCMを手がける田中先生の、
美しい包丁さばきや、野菜のおいしい食べ方を、
直々に伝授していただける貴重な機会です。
田中先生が繰り広げるトークと共に、
スペシャルな時間を一緒に過ごしましょう！
＜講座内容＞
・青菜のゆで方、下処理、汁の切り方、すり鉢の使い方など和え物の基本
・しぐれ煮の牛肉やアサリなどが硬くならない煮方
・だし巻き卵と厚焼卵の違い、玉子焼き鍋の扱い方・焼き型手順
・揚げ物の基本、油の温度管理と品質管理が肝心な理由、えびが曲がらない包丁の入れ方、衣の作り方
・塩味と醤油味の炊き込みご飯のポイント
・汁が濁らないかき玉汁の作り方
＜メニュー＞
・和え物「青菜の落花生和え」
・煮物「牛肉のしぐれ煮」
・焼き物「厚焼き卵」
・揚げ物「海老の天ぷらまたはフライ」
・ご飯「とうもろこしご飯」
・汁物「かき玉汁」
＜田中 稔先生 プロフィール＞
フードコーディネーター・料理研究家
1992年「クリック」設立。
レシピの開発・ 出版・広告の料理制作や、
スタイリング・テレビ、CMの食のシーンの演出や撮影のための料理制作を手掛ける。
また、飲食店のコンセプトメイクなども行う。
「食」に関わる豊富な知識で、次々と新しいメニューを生み出し、
食材に対しての熱いは止まらず、無農薬にこだわり自ら畑で野菜を作るまでに。
現在、東邦ガス料理教室講師・日本ベジタブル&フルーツマイスター協会講師・
NHK「さらさらサラダ」さらさらクッキング講師を務める。
■日程：2019年6月1日（土）
■時間：10:00〜13:00
■場所：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■定員：20名
■参加費：6,000円(税込）（当日スタジオにて現金でお支払いをお願いいたします）
※3日前よりキャンセル料全額が発生致します）
■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具 etc．
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