掛川市で木桶で醤油づくりを続ける「栄醤油醸造」の8代目・深谷允さんをお招きし、
江戸時代から続く伝統的な醤油づくりのお話を伺いながら
みなさんに醤油を仕込んでいただくワークショップを行います。

CHIE’S KITHCENでも定番として教室内で扱う「栄醤油」。
購買リピーターも数多くいる大人気調味料です。
栄醤油八代目の深谷允氏にもお越しいただき、「食べれば違いが分かる醤油」の作り手として、
醤油づくりを伝授していただきます。

今回は栄醤油のこだわりの麹と塩で手作りキットをご用意し、みなさんに仕込みをしていただきます。

仕込みの後はCHIE’S KITCHENオリジナルのお醤油をいかした料理を
深谷さんとのお話を楽しみながら召し上がっていただきます。
また、現地に行かないと買うことができない商品の販売会も行います。

醤油づくりのできる機会は、意外と少ないもの。
手作りすることで体験できる楽しみや発見も数多くあります。
今年はぜひ、世界で一つだけのmy醤油を作ってみませんか？

＜教室内容＞
・栄醤油の昔ながらの作り方
・醤油・発酵の世界のお話
・My醤油づくり
・お醤油を楽しむ「醤油づくし」のお食事
・栄醤油醸造商品販売会

＜メニュー＞
・炊き立て土鍋ごはんの醤油もろみ＆鰹節のせ
・長いものバターしょうゆ焼き
・たまごとほうれん草の甘辛きんちゃく煮
・醤油香るお吸い物
・醤油フレンチトースト

＜深谷允氏プロフィール＞
静岡県掛川市出身。栄醤油醸造八代目。
昭和63年に栄醤油醸造の七代目深谷益弘の四人姉弟の長男として産まれる。
名古屋大学農学部卒業後は、経営の勉強のため地方銀行に就職。
その後にに入社。
「栄醤油の伝統を守り、受け継いでいくことが自分の役目」
「家庭で本物の醤油づくりを体験してほしい」
という思いから「醤油キット」を新しく考案。

■日程：2022年2月19日（土）

■時間：10:00～13:00

■場所：べっぴんプラス(株)　CHIE’S KITCHEN
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：20名

■参加費：5,500円（税込）テキスト代・食事代含む　3日前よりキャンセル料全額が発生致します

■材料費：3,000円（税込）
※4Lの貯蔵ビンがない方は、ビン代750円（税込）で購入できます
※参加費・材料費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■持ち物：参加費・材料費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具、4L貯蔵ビン

■講師：深谷允（栄醤油醸造）

■料理：三上佳子・小松本陽子（CHIE’S KITCHEN）

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