「宝山味噌」で有名な愛知・武豊「中定商店」さんの材料で仕込む
味噌ランチ付き豆味噌仕込みWSを開催いたします。

この教室では、簡単なミニ講座を通して味噌をより身近に感じてもらいながら、
ワークショップ的に味噌を作っていただきます。

今回は、愛知県知多郡武豊町にある「中定商店」さんの豆麹を使いお味噌を仕込みます！
豆味噌は色が濃く酸味があり、熟成にじっくりと時間をかけることで独特のコクとうまみを持つのが特徴で、
何度も米味噌は作ったことがあるという方も新鮮に感じるはずです！

ミニ講座では、「発酵」についての基礎知識や「日本の食文化」を、味噌という視点からお伝えいたします。
また原料の違いについてもお伝えするので、味噌を選べる目を養うことができます。

味噌仕込みのあとはCHIE’S KITHENオリジナルの、味噌をふんだんに使った美味しい味噌料理プレートをご用意いたします！

この講座は
・手作り味噌が美味しいのは知っているけれど、なかなか作る機会がない方
・毎年CHIE’S KITCHENのイベントで味噌を仕込んでいた方
・味噌が好きでもっと知りたい方
・発酵食を身近に取り入れたい方
などにもおすすめです。

仕込み容器はこちらでバルブ付きのジップスタンドパックをご用意いたしますが、
お気に入りの保存容器がある場合はご持参ください。

味噌作りは大勢で作った方が楽しくておいしくなる！
年に一度の味噌仕事、楽しく学びながらみんなで手作りしましょう。

【合同会社中定商店】
愛知県の知多半島のほぼ中央部にある武豊町にて味噌・たまりを醸造
明治１２年の創業以来１４０年味噌、たまり醤油の醸造一筋に、その伝統を受け継ぎ
木樽仕込みで醸造しています

＜講座内容＞
・中定商店さんから分けていただいた材料で作る、スペシャル豆味噌作り体験
・お味噌の基本　発酵とは？？の疑問に答える簡単講座
・中定商店さんのお味噌を使った味噌料理プレートのお食事

＜メニュー＞
・大豆ミートの味噌カツ＆野菜フライ
・豆味噌でつくる旨辛味噌ラー油・温豆腐に添えて
・春野菜の酢味噌和え
・かつおだしきかせたお味噌汁
・雑穀ご飯
※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。

■開催日：2022年3月18日（金）

■開催時間：第1部10:00～13:00　第2部18:30～21:30

■会場：CHIE’S KITCHENスタジオ　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：各部16名

■参加費：5,500円（税込）テキスト代・食事代含む

■材料費：2,200円（税込）
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
　なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。
　　　　　　
■持ち物：エプロン、手拭きタオル、参加費・材料費、筆記用具、味噌仕込み保存容器（なくてもOK）

■講師：小松本陽子（CHIE’S KITCHEN）

■料理：三上佳子（CHIE’S KITCHEN）

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　申し込み