穀物料理研究家ぴんきーこと橋本見沙紀による雑穀と野菜をメインとした料理講座です。
雑穀はご飯に混ぜるだけではなく、メイン料理はもちろん、サラダ・スープ・スイーツにも変身でき、
想像を超えた色々な料理が作れます。
ベーシックコースでは、雑穀を日常にすぐ取り入れて頂けるようにキホンの雑穀の洗い方・炊き方・
使い方・アレンジ方法を丁寧にお伝えしていきます。
雑穀初心者の方も安心してご参加下さい。
＜講座内容・メニュー＞
第1回 雑穀ってどんなもの？
【座学】
・雑穀とはなにか
・日本人の食生活を支えてきた雑穀
・雑穀の産地と選び方
・雑穀の7つの魅力
・雑穀の簡単な取り入れかた
【調理】
・もちもち雑穀ご飯＆
アマランサス入り筍の炊き込みごはんおむすび
・ひと味違う！春キャベツの五穀スープ
・季節のお漬物
・雑穀ザクザクバー
第2回 雑穀の栄養価について
【座学】
・現代人は「新型栄養失調！？」
・雑穀は栄養お助けマン！
・さまざまな雑穀の栄養価
・オリジナル雑穀ブレンド作り
【料理】もちきびdeエッグ
・もちきびの和風カルボナーラ
・もちきびのイタリアン卵炒め風
・もちきびのミモザ風シーザーサラダ
・だしいらず！野菜スープ
・バジルのビスコッティー
第3回 バランスのいい食べ方
【座学】
マクロビオティックの食事法
雑穀と野菜の陰陽
酸性食品とアルカリ性食品
【調理】高きびdeミート
・基本の高きびミートソース
・高きびミートのポテト春巻き
・高きびミートの洋風麻婆豆腐
・おからサラダのブルスケッタ
・オートミールクッキー
・ハト麦粉入りビタミンスムージー
第4回 玄米やお米について
【座学】
・玄米と白米の違い
・お米の加工別種類
・お米と雑穀の加工品
【調理】もちあわdeクリーム
・もちチーズのもちあわグラタン
・もちあわの黄金煮
・3種きのこのバルサミコ酢炒め豆腐チーズ添え
・シューシーキャロットラペ
・米粉のなめらかプリン
第5回 雑穀料理をおいしくする調味料
【座学】
料理をおいしくする塩と油
【調理】ひえdeフィッシュ
・ひえのフィッシュフライタルタルソース
・ひえのクスクス風ハーブサラダ
・ハト麦入り食べるミネストローネ
・切干大根と豆苗のぺペロンチーノ風
・ミニパンケーキフルーツ豆腐クリーム添え
第6回 雑穀料理のまとめ
【座学】
・雑穀料理マニュアル
・雑穀料理のコツ
【調理】アマランサスdeタラコ
・プチプチアマランサスの和風パスタ
・こんにゃくのべジカルパッチョ
・凍り豆腐のキューブカツ
・夏野菜重ね煮ラタトゥイユ
・ブルーベリーのミントゼリー
■開催日
1回目：2023年 6月2日（金）
2回目：7月14日（金）
3回目：8月4日（金）
4回目：9月8日（金）
5回目：10月13日（金）
6回目：11月10日（金）
■開催時間:10:30〜13:30 通常の講座よりも30分遅いスタートになります。お間違いのないよう
お願いします。
■受講料：39,600円(税込) 全6回分 テキスト代・レシピ代・材料費含む
■認定料:5,500円（税込）
※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■定員：16名
■講師:橋本見沙紀（CHIE’S KITCHEN講師）
■持ち物：エプロン、手拭き用タオル、筆記用具
携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、必ずパソコンからのメールを受け取れるように
設定をお願いします。
申込みは先着順受付となります。
※受付システムはおひとり様ずつお申込み頂くことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願い申し上げます。
■キャンセルについて
1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。
※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。
2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。
（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）
3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も
ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。
振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、
メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。
※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。
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