【11/17 開催】「和のおもてなし　秋の和菓子と茶懐石を楽しむワークショップ」

名古屋市千種区にて創業67年の歴史を誇る和菓子の名店、
「栗の屋本家」3代目の南谷隆之さんをお招きして「秋の和菓子と茶懐石を楽しむワークショップ」（以下WS）を
開催いたします。

南谷さんは和菓子離れが進む現代に、新しい和菓子の可能性を提案をされている日本の伝統文化の担い手です。

慌ただしく流れ、余裕のない日々と和菓子離れが深刻な昨今、
“心にゆとりと彩りを与える”【和菓子の魅力】をより多くの人に知ってもらいたい、
そしてこの先も永く愛される日本文化として受け継がれていってほしい、という熱い想いをお話しただきます。

また、実際に目の前で和菓子を作っていただき、皆さんにも和菓子作りを体験していただきます（レシピ付き）。
秋の味覚である栗を使った茶巾絞りをはじめ、絞りの技法を使った練り切り作り体験も行います。
なかなか見ることのできない、職人ならではの鮮やかな手捌きに魅了されること間違いなしです。

WSの後はCHIE’S KITCHENでご用意するミニ茶懐石を召し上がっていただきます。
ゆったりとしたお食事を召し上がっていただきお腹を満たした後は、
和菓子を美味しいお茶と共にお楽しみください。

＜WS内容＞
・南谷さんから和菓子作りにかける想いと和菓子にまつわるお話
・南谷さんのデモンストレーション
（栗の炊き上げ、絞りの技法　※レシピ付き）
・栗・茶巾絞りの体験WS
・茶懐石　お茶会

＜メニュー＞
【ミニ茶懐石】
・きのこと銀杏の炊き込みご飯
・旬魚の幽庵焼き
・季節の煮物
・季節の和え物
※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。

【和菓子】
栗わらび餅、栗茶巾絞り、練り切り

＜お土産＞
創作和菓子ブランド「うつぎと」
「烏（う）」
「兎（と）」
２種類の創作和菓子

＜南谷隆之氏プロフィール＞
愛知県出身　27歳　
・高校卒業後実家である「栗の屋本家」に就職。
・日本菓子教育センター理事長賞受賞
・令和6年6月6日創作和菓子ブランド「うつぎと」立ち上げ

【栗の屋本家】
・名古屋市千種区にて昭和32年創業（創業67年）
・『和菓子のある日常を』を企業理念とし、多くの人に日常的に和菓子を楽しんでもらうために、
確かな技術力と良質な材料を使った美味しい御菓子をお手頃な価格で販売することを大切にしています。
全国菓子大博覧会・全国和菓子品評会で受賞歴あり

■開催日：2024年11月17日（日）

■開催時間：第1部 10:00～13:00　第2部 15:00～18:00

■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■受講料：7,500円（税込）材料費・テキスト代・レシピ代込み　3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員：各部15名

■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師：南谷隆之（栗の屋本家3代目）

■料理：小松本陽子・加藤瞳（CHIE’S KITCHEN）