今井敦子（atts)先生による「魅惑のローゼル教室」を今年も開催いたします。
ローゼル(Hibiscus Roselle)は、
ハイビスカスティーにも使われるハーブの一種です。
近年では有名レストランシェフが使用したり、
各地で栽培されるようになるなど、
人気や知名度が急上昇しています。
また、クエン酸・リンゴ酸・カロテン・ミネラル・アントシアニン・
ビタミンCがたっぷり含まれ、
アンチエイジングや美肌・輝く瞳など、美容効果が期待されます。
さらに「ローゼルカラー」とも呼ばれる真紅色には
人々を魅了する不思議なパワーもあります。
今回は「和」をテーマに「ローゼル和御膳」を作ります。
洋風料理だけでなく、様々なアレンジができる
ローゼルの新しい魅力をお伝えします。
また、ローゼルの葉の部分を使い、
簡単でとびきりおいしい佃煮をワークショップ形式で作ります。
こちらは、お持ち帰りいただくことができます。
この季節だけの特別なオーガニックローゼルをふんだんに使い、
その基礎知識や魅力、育て方や味わい方まで
盛りだくさんに教えていただける大変貴重な機会です。
年に一度のフレッシュなローゼルを、思う存分一緒に楽しみつくしましょう！
＜今井敦子さん プロフィール＞
JFAAC 日本フードアナリスト協会認定1級フードアナリスト
「食べることは生きること。そして楽しむこと。」をテーマに、
「食」の美味しさ、素晴らしさ、大切さを伝え、
豊かに楽しむための食情報を様々なツールから発信する「食の夢咲き案内人」。
食農研究家・食育講師・フードライター。
自ら土づくり、有機無農薬野菜作りに取り組むこと17年、
自然と繋がる「農ある暮らし方」や、畑からテーブルまでの「土からレシピ」研究中。
・Facebook 今井敦子https://www.facebook.com/atts.rosellian
・Facebookローゼルコミュニティーhttps://www.facebook.com/groups/433062546768585/
・ローゼリアン公式ホームページ(new) http://rosellian.com/
＜メニュー＞
・ローゼルじゃこと旬野菜のちらし寿司
・ローゼル葉のお吸い物
・ローゼルと季節の野菜の天ぷらローゼル塩添え
・ローゼルとカリフラワーの白和え
・ローゼル葉佃煮
・ローゼルはちみつティーとケーキ
・ローゼル佃煮作り（お持ち帰り用）
・開催日：2017年10月27日（金）
・開催時間：第1部 10:00～13:00 第2部 18:30～21:30
・会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
・定員：各部25名
・参加費：6,000円（税込） 3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
・持ち物：参加費、エプロン、タオル、筆記用具
※可能であればローゼルカラーのものを何か身に着けてきていただき、
一緒に盛りあげていただけると嬉しいです！
・講師：今井敦子（atts）
申し込み