41期べっぴん＋美養食 総合プログラム ベーシックコース（初級クラス）のご案内です。
東洋的観点で自分自身を見つめる「マクロビオティック食事法」と、
最先端の研究が進む現代の「基礎栄養学」を融合させた、
「食」で理想の自分になることを目指す、
CHIE’S KITCHEN 独自のプログラムです。
真に美しい「べっぴんさん」をつくるための、
実践的な理論と食事法の両面から学ぶことができます
60兆個もある私たちの細胞は毎日1兆個ずつ、、
肌は28日、筋肉は1ヶ月、骨は3ヶ月の周期で、
それぞれ新しく入れ替わります。
ただしそれも、どんな食事をするかで、
人それぞれ大きく差がつきます。
みなさんを悩ませる不調の原因は、
意外と身近な食習慣にあるのかもしれません。
食の知識を深めて実践することで、
細胞レベルで生まれ変わりをしっかり促し、
いらないものはしっかりデトックスできる力をつけましょう。
当コースでは、100％植物性食材を使って調理を行います。
主に野菜・海藻・乾物・穀物・大豆製品をたっぷりと使用し、
デトックス力に優れたメニューを楽しく学ぶことができます。
また、玄米の炊き方や、おいしい出汁の取り方、
野菜のうまみを最大限に引き出すための、
「重ね煮」「ウォーターソテー」といった調理法などを、
知識に長けた講師陣が丁寧に指導します。
例えば「卵を使わないマヨネーズ」や、
「手軽でおいしい女子会メニュー」、
「 牛乳・バター・白砂糖を使わないスイーツ」など、
あなたがこれまで知らなかった驚きと、
発見にあふれたレシピの数々がいっぱいあることでしょう。
今より素敵な「べっぴんさん」になるために、
CHIE’S KITCHENが楽しくお手伝いします。
あなた自身がもっと自分を好きなるための一歩を、
CHIE’S KITCHENでスタートしてみませんか？
なお、本コースを修了した方は上級者向け「マスターコース（中級クラス）」の受講が可能です。
※急な欠席等の場合、振替受講ができます（最大2回まで振替可能）
＜こんな方におすすめします＞
・食の知識を身に付けたい
・生活習慣を改善したい
・便秘・冷え性・肌荒れ・むくみなどの不調を治したい
・調理の知識だけでなく、身体に良い食事の仕方も学びたい
・基本的な調理技術を学んで、料理の腕を上げたい
・野菜や豆などを使った健康的な料理のレパートリーを増やしたい
・家族が喜んで食べてくれる健康的な料理を作りたい
・自分の仕事に活かしたい
・「べっぴん＋美養食先生」として、世の中に食の大切さを広げたい
■講座内容
第1回 「べっぴんさん」になるための7大要素
【座学】
・理想の自分になるための目標設定
・CHIE’S KITCHEN的べっぴん要素
・よりべっぴんになるための7つの要素
【調理】玄米・野菜をおいしく食べるための基本調理
・玄米の炊き方
・車麩のパン粉焼き＆照り焼き グリル野菜添え
・リーフサラダと豆腐マヨネーズのポテトサラダ
・切干大根のペスカトーレ
・だしの美味しさを楽しむ 即席スープ（だしの取り方）
・甘酒ジンジャーマフィン
第2回 現代栄養学のバランスと陰陽のバランス
〜体を冷やす食べ物・温める食べ物・緩める食べ物・締める食べ物〜
【座学】
・1日の栄養バランス
・陰陽で考える食事バランス
・食べ物の陰陽について（体を冷やす食べ物・温める食べ物）
・体質チェック
・自分の体質に合わせた食材の組み合わせ方
【調理】野菜をおいしく活用するための切り方と味付けの法則
・おからのSOYハンバーグ
・基本のおいしいきんぴら
・海藻と青菜の柑橘ドレッシングカラフルサラダ
・季節に合わせたスープ
・かぼちゃ（旬の野菜）とレーズンの蒸しケーキ
・つくだ煮
第3回 デトックス上手はむくみ知らず！
〜体に残さない食べ方と、食材を生かしたヘルシー調理〜
【座学】
・たんぱく質の摂り方
・イソフラボン・エクオールについて
・肉・魚・卵・乳製品を体に溜めない食べ合わせ
・添加物について（デトックス方法）
・食品表示について（安心な食品の見分け方）
・調理法の陰陽
【調理】野菜をおいしく食べるための調理法「重ね煮・蒸し煮・煮戻し」
・クリーミー重ね煮シチュー（重ね煮）
・基本のひじきマリネ（蒸し煮・煮戻し）
・ひよこ豆のピラフ
・コロコロクッキー
・黒ごまグリッシーニ
第4回 症状別トラブル解消法と雑穀パワー
【座学】
・症状別トラブル対処法（頭痛・かぜ・貧血・むくみ・ニキビなど）
・イライラが止まらない、そんなあなたにはこれ！
・お酒や甘いものをたくさんいただいたときの対処法
・雑穀の種類と特徴・使い方
【調理】おいしい雑穀料理と野菜特徴を活かした調理法
・雑穀の炊き方
・季節野菜の豆乳アマランサスソースパスタ
・ミレットクロケット
・切り干し大根のサラダ（乾物の戻し方）
・クランチグラノーラ 豆腐クリーム添え
第5回 錆びない身体と美肌を作る食べ方
〜季節のカラフル野菜でべっぴんさんに！〜
【座学】
・野菜と海藻の栄養素
・季節ごとの体の整え方と食べ方
・その時期に合わせた調理
・錆びないカラダをつくるためのファイトケミカル
【調理】季節に合わせた調理法
・大豆ミートの酢豚風根菜煮
・きくらげと海藻のうま辛炒め
・きのこのきなこ汁
・カラフル野菜のマリネサラダ（フィトケミカルサラダ）
・ごま塩
・vegeフレンチトースト
第6回 老けない、焦げない、我慢しない！
〜べっぴん流糖質と油の選び方〜
【座学】
・糖質と油の役割
・血糖バランス
・砂糖がカラダに与える影響
・上手な糖質と油の選び方
【調理】とびきりおいしくって体に優しいナチュラルスイーツ
・豆腐のガトーショコラ
・プルプル豆乳ブラマンジェ
・季節に合わせたデザート
・わかめごはんの玄米おにぎり
■開催日:2018年7月14日（土）、8月4日（土）、9月8日（土）、10月20日（土）、11月3日（土）、12月1日（土）（全6回）
■受講料：35,640円（税込） 全6回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む
■認定料:3,240円（税込）
※受講料・認定料は、開講前にお振り込みをお願いいたします。（お申し込み後、担当者よりご案内をいたします）
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■講師:
西村友里（CHIE’S KITCHEN講師）
※「マスターコース（中級クラス）」はCHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが担当いたします
■持ち物：エプロン、手拭き用タオル、筆記用具
こちらから振込先をご案内いたします（仮予約完了）。
その後受講料のご入金の確認をもちまして、受付完了とさせて頂きます。
※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。
※受講料納入は、銀行振込みのみとさせて頂きます。
振込先案内メール送信後、7日以内に銀行振り込みをお願いいたします。
■キャンセルについて
1）開講日の30日前までは受講料を全額返金させていただきますので、
振込み先（金融機関、支店名、口座番号、講座名義）をメールでお知らせください。
2）開講日の30日を過ぎてからの受講取消しは、キャンセル料が発生いたします。
・開講日の2週間前まで…20％ ・開校日の1 週間前まで…30％ ・開校日の前日まで…50％（振込み手数料はお客様負担となります）
・開講日当日…全額
3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合もご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。
振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。
※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
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