〜世界一美味しい胡椒作り〜クラタペッパー誕生ストーリー〜
世界一美味しい胡椒作りのために、
カンボジアの自社農園で胡椒を生産している
「クラタペッパー」の倉田浩伸さんをお招きし、
胡椒作りにかける想いや胡椒の魅力について
カンボジアの畑や実っていく胡椒の様子などの写真を交えてお話しいただきます。
胡椒は日本に最もなじみのあるスパイスのひとつです。
ふだん何気なく当たり前のように使っている胡椒ですが、
数ある中でもどんなものを選んだらよいのか迷ってしまうもの。
倉田さんの胡椒作りへの想いやこだわりを知り、
日本人と胡椒の関係やその歴史を知ることで、
胡椒選びのヒントになることでしょう。
また、胡椒の違いを知っていただくために
様々な種類の胡椒もご用意いたします。
香りや見た目など実際に違いを感じながらお話を聞いていただきます。
お話の後は、CHIE’S KITCHENがご用意した
胡椒三昧のお料理を召し上がっていただきます。
日本ではなかなか手に入らないフレッシュな緑胡椒を使ったカンボジア料理を中心に、
様々な胡椒の楽しみ方をご提案いたします。
身近な胡椒をより深く知って、もっと胡椒を楽しみましょう。
＜倉田浩伸プロフィール＞
1969年10月24日生
三重県津市出身
亜細亜大学経済学部卒業
1992年8月NGOのボランティアとしてカンボジア派遣
1993年NPO法人「学校をつくる会」に就職
1994年上記NPOを離職。カンボジアにて起業
1995年胡椒事業開始
2005年クラタペッパー（胡椒専門店）をプノンペンに開業。
2006年社名を「KURATA PEPPER Co., Ltd.」に変更
2013年日本支店設立
2017年日本法人として開設
＜内容＞
・クラタペッパー誕生ストーリー
・なぜ倉田浩伸は、カンボジアまで出向いてハマってしまったのか？
・胡椒の歴史秘話
・クラタペッパー商品販売
＜メニュー＞
・カンボジア郷土料理「イカの緑胡椒炒め」
・緑胡椒の佃煮
・黄金コンビ「目玉焼き+ブラックペッパー」でいただくごはん
・ホワイトペッパーでマイルドな香りと風味の野菜たっぷりスープ
・ラム＆ブラックペッパーのカリカリクッキー
※材料入手の関係でメニューが変更になる場合がございます。
■開催日：2018年8月5日（日）
■開催時間：10:00〜13:30（物販時間含む）
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■受講料：5,400円（税込） ランチ代含む
3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※受講料のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■定員：24名
■持ち物：受講料、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具
■講師：倉田浩伸（KURATA PEPPER Co.,Ltd オーナー）
■料理：三上佳子（CHIE’S KITCHEN）
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