世界一美味しい胡椒作りのために、またカンボジアの経済的自立を支援するために、
カンボジアの自社農園で伝統農法により胡椒を生産している
「クラタペッパー」の倉田浩伸さん・由紀さんをお招きし、
胡椒作りにかける想いや胡椒の魅力についてカンボジアの畑や実っていく胡椒の様子などの
写真を交えてお話しいただきます。

胡椒は日本で最もなじみのあるスパイスのひとつです。
ふだん何気なく当たり前のように使っている胡椒ですが、数ある中でもどんなものを選んだらよいのか迷ってしまうもの。
クラタペッパーの一番の特徴は、しっかりとした豊かでフルーティーな香りです。
あとから追いかけてくる爽やかな刺激が、料理を引き締めてくれます。

倉田さんの胡椒作りへの想いやこだわりを知り、日本人と胡椒の関係やその歴史を知ることで、
胡椒選びのヒントになることでしょう。

また、胡椒の違いを知っていただくために様々な種類の胡椒もご用意いたします。
香りや見た目など実際に違いを感じながらお話を聞いていただきます。

お話の後は、2019年12月に出版されたクラタペッパーレシピ本「THE KURATA PEPPER」の中から
CHIE’S　KITCHENがご用意した胡椒三昧のお料理を召し上がっていただきます。
また、様々な胡椒の楽しみ方のご提案として、フライドポテトやから揚げなどによく合う、
胡椒ベースのミックススパイスも皆さんと一緒に作ってお持ち帰りいただきます。

クラタペッパーのフルーティーな香りは普段の料理をワンランクアップさせてくれます。
身近な胡椒をより深く知って、もっと胡椒を楽しみましょう。

＜倉田浩伸プロフィール＞
1969年10月24日生　
三重県津市出身
亜細亜大学経済学部卒業

1992年8月NGOのボランティアとしてカンボジア派遣
1993年NPO法人「学校をつくる会」に就職
1994年上記NPOを離職。カンボジアにて起業
1995年胡椒事業開始
2005年クラタペッパー（胡椒専門店）をプノンペンに開業。
2006年社名を「KURATA PEPPER Co., Ltd.」に変更
2013年日本支店設立
2017年日本法人として開設

＜内容＞
・クラタペッパー誕生ストーリー
・なぜ倉田浩伸は、カンボジアまで出向いてハマってしまったのか？
・胡椒の歴史秘話
・クラタペッパー商品販売

＜メニュー＞
～「THE KURATA PEPPER」より～
・トマトの炊き込みご飯
・スープペイザンヌ
・大人のポテトサラダ
～CHIE’S KITCHEN～
・フライドチキン
・揚げ物にぴったり！ペッパーミックスソルト（お土産）
※材料入手の関係でメニューが変更になる場合がございます。

---

■開催日：2021年5月11日（火）

■開催時間：第1部　10:00～13:00　第2部　18:30～21:30

■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■受講料：6,500円（税込）　食事代・お土産含む
　3日前よりキャンセル料全額が発生致します
　※受講料のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員：18名

■持ち物：受講料、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師：倉田浩伸（KURATA PEPPER Co.,Ltd オーナー）

■料理：三上佳子（CHIE’S　KITCHEN）

---

　申し込み