碧南市で米粉パン専門店を開いている片山幸寛さんにお越しいただき
米粉パンの作り方を教えていただきます。

SolSolの米粉パンは、小麦粉アレルギーがある方でも
安心して召し上がっていただけます。
グルテンフリーの米粉パンはアレルギーがある方だけでなく
ご自身やご家族の健康を気遣うかたにもぴったり。
米粉以外の砂糖や塩などの材料にもこだわって、
「ココロとカラダにやさしい米粉パン作り」に取り組まれています。

また「グルテンフリー」の世界は徐々に、
健康を意識しただけのものではなく
「美味しさ」にも注目が集まり始めています。
日本の主食でもある「お米」をもっと美味しく、
さらに健康にもよいものとしての人気が世界にも広がっているのです。

今回は、成形と流し込みの米粉パンをそれぞれ1種類ずつ教えていただきます。

今回教えていただくのは
・米粉山食パン（成形）
パウンド型で作る少し小ぶりな米粉山食パン
・麹水で仕込む米粉蒸しパン（流し込み）
ヴィーガンクリームチーズと柑橘を入れた夏にぴったりなさっぱりしたスイーツ系蒸しパン
です。

またCHIE’S　KITCHENではそんな米粉パンをさらに美味しくさせる
お料理をご用意いたします。

他にもsolsolさんおすすめの米粉パンを数種お持ちいただき、
みなさんに召し上がっていただきます。

片山さんの教えてくださる米粉パンレシピは
とってもシンプルで簡単なのにびっくりするほど美味しいのが最大の特徴です。
米粉パンの発酵についてとことん研究をし続けている片山さんが今回教えてくださるのは、
なんと「麹」のパワーを借りて作るもので、思わず作ってみたい！と思うものばかり！
「美味しさ」を「発酵」から見つめなおし、
実際お店でも使っているテクニックを惜しげもなく教えてくださいます。
また「麹」以外にも、発酵を助けてくれる、みりんや甘酒の使い方についても
教えてくださいます。

ご自身のお子様のアレルギーから
「どんなひとでも美味しく安心して食べることができるパン作り」を
目指すようになった片山さんの
愛情あふれる米粉パンレシピを
教えていただける大変貴重な機会です。
ぜひお見逃しなく！

＜片山幸寛氏　プロフィール＞
某大手パン屋で修行中に実家のパン屋
(有)アルトポリオンヤマキが業務拡大のため呼び戻される。
日本パン技術研究所
173期卒業
第1回発酵種アドバンス徐行
発酵と酵母を極める。
基本的な製パン製法と独自の製法で20年親の下で勤務。
2017年4月8日親元を離れ、
グルテンフリーパンの専門店
Bake shop SolSolをオープン。

＜メニュー＞
・米粉山食パン（成形）
・麹水で仕込む米粉蒸しパン（流し込み）
・solsolさんおすすめ米粉パン数種
・豆腐スクランブルとグルテンフリーマカロニのサラダ
・雑穀＆じゃがいもの冷製ポタージュ
・ヴィーガンバター
・ジャム
※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。

■開催日：2021年8月17日（火）

■開催時間：第1部 10:00～13:00　第2部 18:30～21:30

■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■受講料：7,000円（税込）材料費・テキスト代・レシピ代込み　3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員：各部20名

■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師：片山幸寛（Bake Shop solsolオーナー）

■料理：三上佳子（CHIE’S KITCHEN）

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