「Dari K」代表　吉野慶一さんをお招きして、チョコレート講座を開催します。
吉野さん自ら「Dari K」で使用しているフェアトレードカカオのお話をしてくださり
デモンストレーションで、搾りたてカカオのスイーツを振るまってくださいます。

「Dari K」は、京都で２店舗を展開するチョコレート専門店です。
インドネシアのスウェラシ島から輸入するカカオ豆を使い、チョレートに仕上げています。
スウェラシ島はカカオの全生産量の７割を占める島で、
Dariは日本語で「～から」という意味で「Dari K」の社名は
「スウェラシ島と京都からカカオを通して世界を変える」という意味を持っており、
カカオの可能性を世界に発信しています。

またフェアトレードを取り入れ、単純に途上国から高く商品を買うだけでなく、
きちんと手間暇をかけられ、高品質に仕上げられた商品を適正価格で流通させることに力を入れていらっしゃいます。
途上国に雇用をつくるため、技術を持たない生産者の育成も行っているのです。

そんな時間と思いが詰まったカカオからできたチョコレートは、
甘いだけでなく、カカオの風味のしっかりと生きたチョコレートなります。
チョコレートの歴史、実は発酵食品であるカカオの製造工程、インドネシアの雇用の話などなど
なかなか直接聞くことのできない内容を、代表自らお話をしてくれる機会はかなり貴重です。

更には目の前で出来上がる絞りたてカカオのデザートもこの機会ならでは！
スリランカの紅茶を専門にセレクトをする「ELEVEN SWANS」さんの美味しい紅茶とともに
チエズキッチン特製のスイーツでおもてなしさせていただきます！

当日はチョコレートの販売もありますので、ぜひお家でも美味しいチョコレートをお楽しみください♪

＜講座内容＞
・吉野代表のチョコレート講座
・チョコレートスイーツ作りデモンストレーション
・チョコレートデザートプレート試食
（今回お食事はありません　デザートのみとなります）

＜メニュー＞
・絞りたてカカオスイーツ
・米粉パンケーキ
・フルーツ
・ジェラート
・紅茶（ELEVEN SWANS)
（仕入れの状況により変更の可能性があります）

■開催日：2022年10月16日（日）
■開催時間：13:00～15:00（通常とは異なる時間帯で開催します）
■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B
■定員：20名
■参加費：7,500円（税込）テキスト代・食事代含む
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
　なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。　　　　　
■持ち物：エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具
■講師：吉野慶一（Ｄａｒｉ Ｋ株式会社　代表取締役）
1981年生まれ。18歳からバックパッカーとして約60か国を旅する。
旅先で偶然知ったインドネシアのカカオに興味を持ち脱サラ。
不条理な環境におかれたカカオ農家の生計を向上させるため、
2011年に起業。経験ゼロでありながら、カカオの輸入からチョコレートの製造・販売まで
一貫して手掛けるチョコブランド「Dari K」を立ち上げる。
パリのサロン・デュ・ショコラへの出展や、国際的な品評会での受賞経験もある
2022年1月には菓子業界大手のロッテグループに参画。
現在はDari Kの代表を務めながら、ロッテの執行役員として新規事業の開発にも従事している。
■料理：小松本陽子・三上佳子（CHIE’S KITCHEN）

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