「「有限会社　魚友」を営む鈴木正明さんをお招きし、お魚のさばき方を教えていただく講座を開催します！

「自分で魚をさばく」機会、減っていませんか？
最近はスーパーなどでも切り身で販売されていることが多く、なかなか自分で魚をさばくことが少なくなりましたね。
忙しさや手軽さなど、切り身は確かにありがたい存在です。その一方でさばいた時に出る骨やあらはどこへ行ってしまうんでしょう？
せっかくいただく命、美味しく無駄なくいただくには自分でさばくのが一番です！

ちゃんと捌けるかな・・・？？と心配な方もご安心を♪
お魚屋さんのさばき技術は、毎日さばいているだけあって本当にすごいの一言！

プロにしっかりと指導をしてもらいながら、１人5尾！思う存分お魚を捌けます！
基本の三枚おろしから、干物用の捌き方・背開き・腹開き
これだけ練習できればお家でもお魚が捌けるようになります！！

捌いたお魚はお持ち帰りもしていただけます

そしてなんと！！あっという間にできる干物づくりまで教えていただけます
難しいと思いがちな干物づくり、実はとっても簡単
これからは、自家製の干物造りができるようになりますよ！

今回は特別に鈴木さんのお魚捌きショーも予定してます
何が出るかは当日までのお楽しみです！（仕入れの状況で変更あり）

お魚づくしの講座ですのでお楽しみに！

■講座内容
・お魚さばき体験（１人５尾）
・干物づくり
・デモンストレーションによるお魚解体ショー（仕入れ状況で変更あり）
・自分で捌いた魚の調理
・食事
※お持ち帰りがありますので必ず保冷バッグをお持ちください
■メニュー
・干物
・お刺身
・季節野菜の小鉢
・あら汁
・香の物
・炊き込み土鍋ごはん
※メニューは天候や仕入れ状況などで内容が変更となる場合ございます。
■開催日：2023年9月15日（金）
■開催時間：10:30~13:30
（通常と違い30分遅い開催となります　
　多少時間が過ぎることもありますのでお時間に余裕を持ってお越しください）
■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ　
名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィ アーレ　ストリア）3B
■定員：15名
■参加費：7000円（税込）テキスト代・食事代含む
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。 　
なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。 　　　　　　
■持ち物：エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具、保冷バッグ　
■講師：鈴木正明（外部講師） 　　　
明治３４年から続く魚屋　魚友3代目大将 　　　
柳橋中央卸市場に３店舗を構え、ホテル・料亭などの卸を担っていたが 　　　
2020年秋、中央水産ビルの解体及び土地の売却に伴い、一般小売業に転換 　　　
現在は商工会議所運営の道の駅への出店をしている 　　　
魚食普及活動にも力を入れており、メディア出演や魚を通じた魚育を通して 　　　
命の大切さを伝えている
■料理：小松本陽子・三上佳子（CHIE’S KITCHEN）

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