ホテルナゴヤキャッスルさんより、「CHIE’S KITCHENコラボメニュー　べっぴんビオティック」のご案内です

毎年恒例となった、
ホテルナゴヤキャッスル11階「クラウン」の、
「べっぴんビオティックコース」。
今年も7月1日から8月31日の期間限定で、
鈴木シェフとCHIE’S KITCHENがコラボレーションいたします。

「べっぴんビオティック」の開催は今年で8回目。
地元愛知はもちろん、全国のこだわりの調味料を使い、
これまで以上にカラフルで華やかな、
べっぴん料理を取り揃えました。
野菜が主役の、見目美しいフルコースです。
また今年は「お米」をテーマに、
ライスジュレや米粉、道明寺粉などをふんだんに使用しています。

鈴木シェフはドイツで開催される世界料理オリンピックで優勝した、
素晴らしい実力を持つ方です。
CHIE’S KITCHENのレシピに、
鈴木シェフのエッセンスが入ると、
まるで魔法をかけたような料理に仕上がります。
野菜好きなシェフが織りなす細やかな技が随所に盛り込まれ、
驚きと感動を与えてくれます。

この期間だけ味わうことのできる、
繊細な料理をぜひお楽しみください！

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＜べっぴんビオティック　メニュー＞
・３種のアミューズ
ライスジュレチーズと茸の”スモーブロー”
紫キャベツとブルーベリーのマリネ
ヒヨコ豆の南インド風スナック”マサラワダ”
・香ばしいガーリック風味 夏野菜のソテーとグルテンフリー米粉と酒粕のホワイトグラタン
・ビーツとじゃがいもの冷製ビシソワーズポタージュ ディルの香りを添えて
・米粉の冷製カッペリーニ アボカドと大葉紫蘇のクリームソース
・豆腐とたっぷりキャベツの入ったメンチカツ スモーク香る茄子と白味噌のソース
・ラズベリームースケーキに紅茶ライスジュレアイス 味醂キャラメルソースとフルーツと共に
・松の実入り全粒粉パン
・バージンオリーブオイル
・胡麻バター
・マクロコーヒーまたはハーブティー
・小菓子

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■会場：ホテルナゴヤキャッスル　11階クラウン
　名古屋市西区樋の口町3番19号　TEL：052-521-2121
https://www.castle.co.jp/hnc/restaurant/crown_dng/

■期間：2018年7月1日（日)〜8月31日（金）
■料金：ランチ特別価格4,800円、ディナー 6,000円（いずれも税金・サービス料込）
　※２日前までに予約が必要となります

なお、ご予約など詳しい内容はこちらをご覧ください
https://www.castle.co.jp/hnc/restaurant/plan/detail.php?id=1964