「豆腐マイスター資格認定講座　1日集中コースin CHIE’S KITCHEN」のお知らせです

農林水産省認定豆腐業界の公式団体全豆連公認
一般社団法人日本豆腐マイスター協会「豆腐マイスター」資格認定講座を、
１日集中コースで開催いたします。
豆腐を【選べる×使える×つくれる】をテーマに
豆腐、油揚げ、おからの基礎知識や選び方、作り方をはじめ
基本の料理とアレンジ料理もレシピ付きでみなさんにお伝えします。

この講座は、「豆腐を通じて豊かな食を未来に継承すること」を目的に
豆腐という食材の伝統や文化を伝えるとともに、新たな価値や食べ方を創造し、
豆腐を通じて食の価値を伝えるコミュニティをつくり、
国内、そして世界に広め人々が健康で豊かに暮らせる社会の実現を目指しています。

現在ではパリ・中国などでも開催をされている豆腐マイスター講座。
おとうふの魅力満載の当講座で、
豆腐をもっともっと好きになってみませんか？
日本の誇るべき食材「豆腐」を、
わたしたちと一緒に世界へ発信していきましょう。

なお、全編受講しテストに合格した方には、
受講認定証をお渡しいたします。
（その後のアドバンス講座など進級の際必須となります）

●＜内容＞
１　豆腐編美味しい豆腐の選び方と豆腐のマメ知識
豆腐の基礎知識。美味しい豆腐の見分け方。
凝固剤の種類につい学びます。

２　おから・豆乳編食物繊維いっぱいのおからと本当においしい豆乳の魅力
豆腐の製造工程から見る豆乳とおから。
市販の豆乳の種類、おからの基礎知識を学びます。

３　油揚げ・がんも編知ってる?　油揚げやがんもの事。基本知識と美味しい食べ方
油揚げとがんもどきの基礎知識を学びます。
手づくり油揚げを実際につくっていただきます。

４　手づくり豆腐編家でもつくれる手づくり豆腐!
出来たての豆腐はこんなに美味しい!
豆腐の製造工程を学びながら、家庭でできる手づくり豆腐を実習していただきます。

修了試験　全20 問（60 点以上合格）

●料理レッスン
CHIE’S KITCHEN講師による、お豆腐やおから、油揚げを使った料理レッスンを行います。

詳しい内容は豆腐マイスター協会のホームぺージにも記載しています
http://mytofu.jp/meister/nagoya/

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■日程：2021年4月21日（水）

■時間：10:00～19:00（途中休憩あり）

■受講料：36,000円（税別）テキスト代・材料費・認定代込み

■講師：
野場圭子（豆腐マイスター協会認定座学講師　豆腐マイスター・豆腐食育インストラクター）
則竹菜々（CHIE’S KITCHEN講師、豆腐マイスター・豆腐食育インストラクター）
三上佳子（CHIE’S KITCHEN講師、豆腐マイスター協会認定料理講師）

■場所：
べっぴんプラス株式会社　CHIE’S KITCHEN　スタジオ3B（3階）
愛知県名古屋市東区泉2丁目1-28
Viare Storia　3B

■定員：15名

■持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具

■お申込み方法
http://mytofu.jp/meister/nagoya/
のお申込みフォームよりお申込みよろしくお願いします

※フォームから申し込み時にエラーになる場合は、
以下の内容を事務局宛にメールで送信して直接お申し込みください。

※豆腐マイスター事務局
tofupj@mytofu.jp

件名：豆腐マイスター講座申し込み希望
①希望講座の日にち、開催県、料理講師名（4月21日・愛知県・三上佳子）
②お名前
③メールアドレス
④郵便番号、ご住所
⑤ご連絡先電話番号

■お問い合わせ
日本豆腐マイスター協会HP
http://mytofu.jp/contact/contactform/
http://mytofu.jp/meister/nagoya/