開催レッスン1
新講座『心は、脳から整う。〜思考と行動が変わるプログラム〜 栄養とメンタル講座 第1期』(定期講座)
CHIE’S KITCHEN廣瀬ちえが登壇いたします新講座！
脳内ホルモン × 栄養 × メンタルで “なりたい私” をデザインする
『心は、脳から整う。〜思考と行動が変わる 栄養とメンタル講座〜』
第1期の開催にともないまして
限定 各部10名様の募集をスタートします。
脳内ホルモン・栄養学・心理学・自己実現を融合した総合プログラム。
各回でテーマと実践ワークを行い、「行動変容・意識変革」を目指します。
・少人数制（各部10名様限定）
・廣瀬ちえの個別セッション または 栄養カウンセリング1回付
・アーカイブ動画・ワークシート付き
■講座内容
【第1回】「心の健康」を科学する 〜脳が整うと心が変わる〜
感情のメカニズムと脳内物質を学び、心の設定を整える
・感情を作る「脳内物質・ホルモン」の正体
（セロトニン・ドーパミン・ノルアドレナリンとホルモン）
・「食べ物が脳を作る」脳の働きをサポートする栄養素
・タンパク質が“こころ”をつくる理由と摂り方
●ワーク理想の自分を描く（目標設定・）
・脳のRAS機能・脳の設定を変える！！
・ライスバランスホイール
【第２回】腸は“第二の脳”腸と心をつなぐ幸せホルモン「セロトニン」
腸内フローラとメンタルヘルスの驚きの関係
腸と脳の密接なつながり（脳腸相関）
腸で生まれる癒しの脳内物質「セロトニン」
短鎖脂肪酸と幸福感のつながり
セロトニンを増やすための食事
腸内細菌叢を整える食事法
●ワーク理想の自分づくり
幸せ脳の作り方・潜在意識の書き換え術
思い込みとメンタルブロックを外す習慣化メゾット
【第３回】血糖値と心のゆらぎ 〜甘い誘惑とメンタルの真実〜
血糖バランスと感情の関係を学び、穏やかな心をつくる。
・血糖バランスと脳内物質（アドレナリン・コルチゾール）
・感情と血糖の関係を理解する
・血糖値を安定させる食事法と生活術
・アルコール・コーヒーとの上手な付き合い方
●ワーク理想の自分づくりワーク
自己受容と自己肯定感を育てる
リフレーミングで「私らしさ」を再発見
【第４回】 “しなやか脳”オメガ3脂肪酸の力
油と脳の関係を知り、思考を柔らかく保つ。
脳を作る“良質な油”
油（脂肪酸）と脳、細胞膜の関係
オメガ6脂肪酸とオメガ３脂肪酸の黄金バランス
炎症を防ぐ〇〇油が、心の安定を守る
●ワーク 理想の自分づくり
直感と運を味方にする習慣術
日常的にできる運気を上げる具体的な習慣や環境設定。
【第５回】エネルギーとやる気を生み出す〜ミトコンドリア〜
体のエネルギー源を活性化し、心身の底力を上げる。
ミトコンドリア機能を活性化する栄養素
脳内物質・ミトコンドリア活性ミネラル～
ビタミンDと脳内物質
メンタルと睡眠・運動の関係
・理想の自分づくりワーク
ビジョンマップで
心が満たされる未来をデザインする
忙しさの中で、気づけば「心と体の声」が聞こえなくなっていませんか？
だからこそ今、“整える”という視点で自分を見つめ直すことが、思考と行動を変え、
未来を創る第一歩になるのです。
自分らしい未来を創る“今この瞬間”にこそ必要です
■日程
2026年1月23日(金)、2月13日(金)、3月13日(金)、4月24日(金)、5月22日(金) （全5回）
■開催時間
第1部 10:00〜13:00、 第2部 18:30〜21:30
■受講方法
①【会場】リアル参加
CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
②オンライン（zoom）参加
■定員：各部10名
■受講料
第1期 特別価格：¥88,000（税込）テキスト代含む
※通常価格（第2期以降）：¥132,000（税込）〜
※お食事代別途（各回1,500円前後）
各回のテーマに沿ったお弁当をご用意いたします
※定期講座の受講料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。
■アーカイブ・振替制度あり
午前の部・午後の部の変更可能
５回のコースのうち２回まで振替が可能ですので気軽に参加できます
※キャンセルについて
1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。
※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。
2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。
（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）
3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も
ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。
振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、
メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。
※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。
■持ち物：筆記用具 ■講師：廣瀬ちえ（CHIE’S KITCHEN代表）
申し込み
開催レッスン2
「ほんのり甘いひよこ豆味噌ワークショップ」講座
CHIES KITCHIN 恒例
味噌仕込みWSのご案内をお知らせします
普段定番の米味噌作りも人気でしたが、
今回は、少し変わり種！
「ひよこ豆」を使ってお味噌を仕込みます。
麹をたっぷり入れた甘〜いお味噌。
実は早期熟成で気軽に作れるのです！
ひよこ豆がもつ甘味と麹の甘味をしっかりと感じてください！
また、基本の発酵の座学では、「発酵」とは？？の疑問にしっかりお答えします。
「発酵」を知れば毎日の食事も簡単に健康に！
今回も、福井県にある
越前有機蔵マルカワみそさんの有機米麹を使います。
https://marukawamiso.com/
マルカワみそさんは国内で唯一自社の蔵つき酵母で味噌を仕込む蔵元です
麹のパワーも強く美味しいお味噌が出来上がるはずです
また味噌仕込みのあとは、
CHIE’S KITHENオリジナルの
味噌をふんだんに使った美味しいお食事を！
ひよこ豆味噌を使ったレシピもご案内します。
手作り味噌が美味しいのは知っているけど、
なかなか作る機会がない方は多いはず。
この機会にぜひ挑戦されてはいかがでしょうか？
他にも、毎年CHIE’S KITCHENのイベントで味噌を仕込んでいた方、
味噌が好きでもっと知りたい方、
発酵食を身近に取り入れたい方などにもおすすめです。
年に一度の味噌仕事、
楽しく学びながらみんなで手作りしましょう。
＜講座内容＞
・お味噌の基本 発酵とは？？の疑問に答えるプチセミナー
・ひよこ豆味噌ワークショップ（味噌１キロ持ち帰り）
・ひよこ豆味噌を使ったお食事作り
＜メニュー＞
・もちきびのタブレ
・ひよこ味噌トルティージャ
・ひよこ味噌ガパオライス
・ひよこ豆味噌のミソストローネ
※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。
■開催日：2026年1月14日（水）
■開催時間：１部10:00～13:00 ２部18:30〜21:30
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■受講料：7,500円（税込）材料費・テキスト代・レシピ代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■定員：各部12名
■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具、お味噌を持ち帰る袋など
■講師：小松本陽子（CHIE’S KITCHEN）橋本なづな（CHIE’S KITCHEN)
申し込み
開催レッスン3
「発酵時間を楽しむ 手作りキムチと発酵茶の食卓」講座
「発酵時間を楽しむ 手作りキムチと発酵茶の食卓」のご案内をお知らせします
ぐっと寒くなってきたこの時期だからこそ！
じっくりと発酵を進めるのに良い季節になってきました！
手作りキムチを仕込むワークショップを開催します。
キムチも発酵食品なのはご存知ですか？？
本物のキムチは乳酸菌たっぷりの発酵食品なのです。
自家製のヤンニョムと旬のあま〜い白菜で美味しいキムチを仕込んでみましょう！
作り方はコツさえ掴めばとっても簡単！
お好みの味付けのキムチが完成しますよ！
また、今回は「発酵茶」を使ったお料理もご紹介します
中国や韓国、日本、それぞれに発酵茶が存在します。
発酵の仕方も様々
そんなお話を交えながら、お料理に活かすレシピをお伝えします
＜講座内容＞
・キムチ作りWS（持ち帰りあり）
・発酵茶を使ったお料理講座（レシピ２種類ほど）
・お食事
＜メニュー＞
・キムチクッパ
・プーアール茶チャーシュー
・茶葉蛋（茶卵）
・コンブチャ酢のマリネ
・石鎚黒茶のジュレ
※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。
■開催日：
第１回 2026年2月4日（水）
１部10:00～13:00 ２部18:30〜21:30
第２回 2026年3月1日（日）
午前のみ 10:00〜13:00
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■受講料：7,500円（税込）材料費・テキスト代・レシピ代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■定員：各部12名
■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具、キムチを持ち帰る袋など
■講師：小松本陽子（CHIE’S KITCHEN）橋本なづな（CHIE’S KITCHEN)
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