開催レッスン1
プロと楽しむ！本格アメリカンBBQ（ベーベキュー）パーティー
名古屋市を拠点に
BBQを通じて農業や食の魅力を発信・活動している
「SIO’S BBQ」代表 塩谷祐人さんをお招きし、
BBQの魅力を存分に楽しめる、本格アメリカンBBQイベントを開催します。
塩谷さんは農業とカメラマンの経験を活かし、旬の食材を最大限に活かした料理と
料理を目で見て楽しみ、その感動を写真や映像に残す、いわば食体験のプロフェッショナル。
今回はCHIE’S KITCENの料理教室を飛び出して広々とした野外BBQ施設での開催です。
BBQが大好きな方はもちろん、これから始めたい方も大歓迎です。
素材の魅力を引き出した、美味しさと楽しさが詰まった本格アメリカンBBQスタイルを
ぜひこの機会に体験してみませんか？
＜メニュー＞
〈SIO’S BBQ〉
【定番】
・ズッキーニと牛肉の串焼き
・世界一美味しい「椎茸」とピーマンの丸焼き
【メイン】
・骨付きスペアリブ（チエズキッチン特製オリジナルRUB（BBQスパイス）のコラボ）
・アメリカンステーキ
・プルドチキンと炭焼きグリルのトースト
＊お家で役立つBBQの焼き方・火おこしレクチャー付き
〈CHIE’S KITCHEN〉
【ウェルカムドンク】
・ザクロとローゼルのスパークリングビネガー
・フルーツ入りデトックスウォーター
【前菜】
・花畑リースサラダ
・秋を感じる２種のブルスケッタ
・ピンクの大根ピクルス
【オリジナルBBQソース】
・フルーツバーベキューソース
・ガーリック醤油麹ソース
・塩ネギレモンソース
＊プチレシピ付き！
【デザート】
季節の果物のマチェドニア
※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。
＜塩谷祐人（SIO’S BBQ代表）プロフィール＞
・2018年、大手専門商社を退職後、農業界に参入。
・大阪箕面市のプロ農家「やなもり農園」に弟子入りし、農業の現場を学ぶ。
・その後、農業カメラマンとして活動を開始し、食材や農業の魅力を発信。
・現在は、三重県「つじ農園」で主に米の生産を行いながら、BBQを通じて農業の魅力を伝える活動を展開中。
Instagram：
https://www.instagram.com/sio_agri.jp/?hl=ja
YouTube：
https://www.youtube.com/@yutoshiotani4446
〈所有資格〉
☆初級バーベキューインストラクター☆
☆WEBER GRILL ACADEMY 修了☆
■開催日：2024年10月27日（日）
■開催時間：12：00～15：00（集合：11：45）
■会場：BBQ CANVAS庄内緑地
愛知県名古屋市西区 庄内緑地 ピクニック広場A区画
URL :
http://shonai-ryokuchi.jp/
（地下鉄 庄内緑地公園駅 徒歩すぐ 駐車場完備）
※当日は現地集合でお願いします
※小雨決行・荒天中止
■受講料：9,500円（税込）施設使用料・材料費・講師代・レシピ代含む
※参加費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
なお、お支払いは当日会場にて現金でお願いいたします。
（中学生以上のお子さまは大人料金となります。小学生以下のお子さまのご参加はご相談ください）
■定員：24名
■持ち物：参加費、手拭きタオル
（※飲み物に関してアルコールやその他のドリンクをご希望の方は各自お持ち込み自由です）
■講師：塩谷祐人（SIO’S BBQ代表）
■参加スタッフ：廣瀬ちえ、三上佳子、小松本陽子、加藤瞳
申し込み開催レッスン2
和のおもてなし 秋の和菓子と茶懐石を楽しむワークショップ
名古屋市千種区にて創業67年の歴史を誇る和菓子の名店、
「栗の屋本家」3代目の南谷隆之さんをお招きして「秋の和菓子と茶懐石を楽しむワークショップ」（以下WS）を開催いたします。
南谷さんは和菓子離れが進む現代に、新しい和菓子の可能性を提案をされている日本の伝統文化の担い手です。
慌ただしく流れ、余裕のない日々と和菓子離れが深刻な昨今、
“心にゆとりと彩りを与える”【和菓子の魅力】をより多くの人に知ってもらいたい、
そしてこの先も永く愛される日本文化として受け継がれていってほしい、という熱い想いをお話しただきます。
また、実際に目の前で和菓子を作っていただき、皆さんにも和菓子作りを体験していただきます（レシピ付き）。
秋の味覚である栗を使った茶巾絞りをはじめ、絞りの技法を使った練り切り作り体験も行います。
なかなか見ることのできない、職人ならではの鮮やかな手捌きに魅了されること間違いなしです。
WSの後はCHIE’S KITCHENでご用意するミニ茶懐石を召し上がっていただきます。
ゆったりとしたお食事を召し上がっていただきお腹を満たした後は、
和菓子を美味しいお茶と共にお楽しみください。
＜WS内容＞
・南谷さんから和菓子作りにかける想いと和菓子にまつわるお話
・南谷さんのデモンストレーション
（栗の炊き上げ、絞りの技法 ※レシピ付き）
・栗・茶巾絞りの体験WS
・茶懐石 お茶会
＜メニュー＞
【ミニ茶懐石】
・きのこと銀杏の炊き込みご飯
・旬魚の幽庵焼き
・季節の煮物
・季節の和え物
※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。
【和菓子】
栗わらび餅、栗茶巾絞り、練り切り
＜お土産＞
創作和菓子ブランド「うつぎと」
「烏（う）」
「兎（と）」
２種類の創作和菓子
＜南谷隆之氏プロフィール＞
愛知県出身 27歳
・高校卒業後実家である「栗の屋本家」に就職。
・日本菓子教育センター理事長賞受賞
・令和6年6月6日創作和菓子ブランド「うつぎと」立ち上げ
【栗の屋本家】
・名古屋市千種区にて昭和32年創業（創業67年）
・『和菓子のある日常を』を企業理念とし、多くの人に日常的に和菓子を楽しんでもらうために、
確かな技術力と良質な材料を使った美味しい御菓子をお手頃な価格で販売することを大切にしています。
全国菓子大博覧会・全国和菓子品評会で受賞歴あり
【栗の屋本家HP】
https://kurinoyahonnke.sakura.ne.jp/
■開催日：2024年11月17日（日）
■開催時間：第1部 10:00～13:00 第2部 15:00～18:00
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■受講料：7,500円（税込）材料費・テキスト代・レシピ代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■定員：各部15名
■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具
■講師：南谷隆之（栗の屋本家3代目）
■料理：小松本陽子・加藤瞳（CHIE’S KITCHEN）
申し込み開催レッスン3
CHIE’S KITCHEN望年会
いつも教室へお越しいただいているあなたに、
今年一年の感謝の気持ちを込めて「CHIE’S KITCHEN望年会」を開催いたします！
今年は例年とスタイルを変えて休日の日中に開催します。
場所はCHIE’S KITCHENでもおなじみの「ほうろく菜種油」で知られている、
ほうろく屋 杉崎学さんの長年の夢を形にした「心の駅 いやしろち」です。
都心の喧騒から離れた三河の大自然の空気の中で参加者さまお一人お一人と
ゆったりと交流の時間が取れるようにアクティビティを交えながら開催いたします。
そして、そのアクティビティとは！「CHIE’S KITCHEN 餅つき大会」
みんなでつきたて、丸めたてのお餅は絶品！CHIE’S KITCHENならではの食べ方で頂きます。
お料理は三河みりんや白たまりなど、こだわりの愛知伝統調味料や食材を使った
CHIE’S KITCHEN望年会オリジナル料理をスタッフが腕によりをかけて作り、
最後は皆さまと一緒に仕上げながら完成させていただきます。
■日程：2024年11月30日（土）
■時間：11：30～15：00
（11：15受付開始）
■場所：心の駅 いやしろち
https://www.instagram.com/nataneman38?igsh=Z3Q2YW1mMXg1bm4%3D
〈車でお越しの方〉
〒445-0032 愛知県西尾市平原町滝口9-3
＊駐車場完備
国道23号岡崎バイパス「幸田須美IC」から西へ車で約2分
＊車でお越しの方は、直接「心の駅いやしろち」までお越しください。
〈電車でお越しの方〉
最寄駅：JR幸田駅（車で15分弱）
幸田駅からのスタッフによる送迎あり
幸田駅前ロータリー集合時間：10:30 or 11:00
＊電車でお越しの方が多い場合、ロータリー集合時間を分散させていただく場合がございます。
（お申し込み後にご相談させていただきます。）
＊交通手段に関してはお申し込み後にスタッフより確認のご連絡をさせていただきます。
＊お子様連れの方はお申し込み後にこちらまでご一報ください。
info@chies-kichen.com
■参加費：7,000円（税込、食事代、お土産付き）
3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■内容（予定）
・餅つき大会
・ほうろく菜種油をたっぷり使った料理
・忘年会のために考えたCHIE’S KITCHEN特製おもてなしメニュー
・スタッフ紹介
・お楽しみイベントあり！
*お土産あり＊
■定員数：25名
■その他：
ドレスコードに関しては、可能であれば「デニムブルー」のものを何か身に着けてお越しください。
一緒に盛り上げていただける方大歓迎です！
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