今年もローゼルの季節がやってきます！
ローゼル研究家 今井敦子（atts)先生による、
毎年恒例「魅惑のローゼル教室」を開催いたします。
ローゼル(Hibiscus Roselle)は、
ハイビスカスティーにも使われるハーブの一種です。
クエン酸・リンゴ酸・カロテン・ミネラル・アントシアニン・
ビタミンCがたっぷり含まれ、
アンチエイジングや美肌・輝く瞳など、美容効果が期待されます。
さらに「ローゼルカラー」とも呼ばれる真紅色には
人々を魅了する不思議なパワーもあります。
Atts先生が管理する瀬戸の実験農園「ローゼリアンファーム」では、
数種類のハイビスカスローゼルに加え、
有機無農薬栽培のエネルギッシュな野菜やハーブたちがたくさん育てられています。
その中でも近年話題沸騰中の色鮮やかなブルーカラーが魅力的なバタフライピーは、
ローゼルに次ぐ今回の準主役です。
バタフライピーとローゼルを組み合わせたカラーマジックや、
赤葉ローゼルの葉やハーブで作る
「ローゼルレッドのドレッシング」作りをしたりと、
”LABO＝実験室”のイメージで遊び心あふれるワークショップを行います。
また、作ったドレッシングは
お持ち帰りいただきます。
この季節だけの特別なオーガニックローゼルをふんだんに使い、
その基礎知識や魅力、育て方や味わい方まで
盛りだくさんに教えていただける大変貴重な機会です。
ローゼル発酵はちみつ等数種類のローゼルの加工アイテムの試食もお持ちいただけます。
年に一度のフレッシュなローゼルを、思う存分一緒に楽しみつくしましょう！
＜講座内容＞
・アッツ先生によるローゼル講座
・ローゼル&農園ハーブで「ローゼルレッドドレッシング」作りワークショップ
・ローゼル関連商品の販売（フレッシュローゼル、ローゼルはちみつ、ジャムなど）
＜メニュー＞
・カラーマジックローゼルサワーライス
・ローゼルと農園野菜のフリッター
・農園トランペットカボチャとライスブランのポタージュ モリンガパウダー添え
・バタフライピーブルーの生春巻きサラダ ローゼルマヨネーズ
・バタフライピーのマーブルレアチーズケーキ ローゼルソース
・ローゼル酵母のシュワシュワドリンク
＜今井敦子さん プロフィール＞
JFAAC 日本フードアナリスト協会認定1級フードアナリスト
「食べることは生きること。そして楽しむこと。」をテーマに、
「食」の美味しさ、素晴らしさ、大切さを伝え、
豊かに楽しむための食情報を様々なツールから発信する「食の夢咲き案内人」。
食農研究家・食育講師・フードライター。
自ら土づくり、有機無農薬野菜作りに取り組むこと18年、
自然と繋がる「農ある暮らし方」や、畑からテーブルまでのストーリー「土からレシピ」研究中。
・Facebook 今井敦子 https://www.facebook.com/atts.rosellian
・Facebookローゼルコミュニティー https://www.facebook.com/groups/rosellian/
・ローゼリアン公式ホームページ(new) http://rosellian.com/
■開催日：2019年10月8日（火）
■開催時間：第1部 10:00〜13:00 第2部 18:30〜21:30
■会場：場所：べっぴんプラス(株) CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■受講料：6,600円（税込）
ドレッシング・お持ち帰り用容器・資料・レシピ・食材費込み
3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■定員：各部 20名
■持ち物：参加費、エプロン、タオル、筆記用具
※可能であればハロウィンをイメージするものを何か身に着けてきていただき、
一緒に盛りあげていただけると嬉しいです！
■講師：今井敦子（atts）
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