大正2年創業、名古屋かまぼこの製造業を営む
「魚又」の村瀬社長をお招きして
化学調味料・保存料不使用のかまぼこ作りWSを開催いたします。

熱田発祥の「名古屋かまぼこ」
全国的にはピンク色のかまぼこが一般的ですが、名古屋は朱色のかまぼこが主流。
名古屋では「派手なものを好む」「目立つ」文化で有名ですが、味噌煮込みや雑煮、
お吸い物などに入れても映える色の朱色にしてとの説が有力です。

名古屋かまぼこの「朱色」は「日の出」の色。
神社の鳥居にも使われる「高貴」で「魔除け」の意味があります。

そんな「かまぼこ」
たくさん食べる機会はありますが
作ったことある方は、なかなかいらっしゃらないのではないでしょうか？？

難しそうに感じますが、実はとっても簡単に作れるのです。

今回は、魚又さんに特別にすり身を用意していただき
一人一つずつお作りいただけます。

さらにお野菜の色で着色したすり身でかまぼこにお絵描きを！
自分のオリジナルかまぼこが作れます！！
皆さんの可愛い！！の声が聞こえてきそうですね。

ご自分の絵心を信じて思い思いの絵柄をお作りください！

また、お食事では
科学調味料不使用のすり身と季節のお野菜で
「はんぺい」をお作りします。

「はんぺん」ではないの？と疑問に思う方もいらっしゃるかもしれません。

名古屋では、「はんぺん」と呼ばれることが多いのですが、
熱田区では「はんぺい」といわれており、魚又に所蔵する先代の写真や地図にも「半平」の文字が記されています。

揚げたてあつあつのはんぺいは格別です！
蒸したかまぼことはまた違う食感をお楽しみいただけますよ。

出来上がったかまぼこはお持ち帰りいただけますので
お持ち帰りの袋や容器をお持ちください

＜株式会社魚又＞
大正2年初代村瀬又三郎が、東海道「宮の宿」で栄えた熱田魚市場近くに「魚又」を興し、
鮮魚仲買人として商いを始める。

そして大正10年より水産練り製品の製造を始め、約一世紀の長きにわたり営業を続けている。
現在は、名古屋の台所である名古屋市中央卸売市場に売店をかまえ、市場近くにある本社工場より、
名古屋かまぼこを主に、はんぺい、ちくわ（一部揚げたてほかほかのものもあり）を出荷販売している。

HP：https://nagoya-kamaboko.com

■講座内容
・かまぼこづくりWS
・手作りはんぺい作り
・お食事

■開催日：2023年10月3日（火）

■開催時間：第1部 10:00～13:00　第2部 18:30～21:30

■会場：CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■受講料：7500円（税込）材料費・テキスト代・レシピ代込み　3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員：各部12名

■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具、持ち帰り用容器

■講師：村瀬哲郎（株式会社　魚又代表）

■料理：三上佳子・小松本陽子（CHIE’S KITCHEN）

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