名古屋キャッスルさんより、
「CHIE’S KITCHENコラボメニュー　べっぴんビオティック」のご案内です。

毎年恒例となった、
ウエスティン名古屋キャッスル11階「クラウン」の、
「べっぴんビオティックコース」。
今年も7月1日から8月31日の期間限定で、
鈴木シェフとCHIE’S KITCHENがコラボーションいたします。

「べっぴんビオティック」の開催は今年で9回目。
地元愛知はもちろん、全国のこだわりの調味料を使い、
これまで以上にカラフルで華やかな、
べっぴん料理を取り揃えました。
野菜が主役の、見目美しいフルコースです。

鈴木シェフは昨年開催された世界大会で優勝した、
素晴らしい実力を持つ方です。
CHIE’S KITCHENのレシピに、
鈴木シェフのエッセンスが入ると、
まるで魔法をかけたような料理に仕上がります。

この期間だけ味わうことのできる、
繊細な料理をぜひお楽しみください。

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＜べっぴんビオティック　メニュー＞
● アミューズ・ギュール
　海藻、セロリ、クレソンの生春巻き　胡麻ソース　おからクロケットのピンチョス
● 塩麹香るアボカドと柚子胡椒の利いた彩り大根サラダ
　トマト、マスタードの２種ヨーグルトソースと共に
● 赤パプリカとオレンジの冷製ポタージュスープ　エストラゴンと生黒胡椒のアクセント
● イカ墨風乾燥ひじきの冷製パスタ 大葉ジェノベーゼ　フルーツトマトと味醂粕のクランブル
● ガルバンゾーと高野豆腐のクロケット　酒粕マッシュポテトとレモンゴマソース
● べっぴんレモンのムースタルトとレモンゼリー　ドライフルーツとライスジュレのクネル添え
● 米粉パン　ほうろく菜種油と胡麻バター
● マクロコーヒー　又は　ハーブティー
● 小菓子

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■会場：ホテルナゴヤキャッスル　11階クラウン
　名古屋市西区樋の口町3番19号　TEL：052-521-2121
https://www.castle.co.jp/hnc/access/
　
■期間：2019年7月1日〜8月31日
■料金：ランチ4,800円、ディナー 6,000円（いずれも税金・サービス料込）
　※前日までに予約が必要となります

なお、ご予約など詳しい内容はこちらをご覧ください
https://www.castle.co.jp/hnc/restaurant/recommend/?rest=crown_dng&id=5271