発酵食cooking講座から生まれた発酵大好き集団「HAKKO’S」によるスペシャル1day居酒屋をCHIE’S KITCHENにて開催いたします。
CHIE’S KITCHENの発酵食cooking講座はただテキストから学ぶだけでなく、自分で発酵物を仕込んで育ててみたり、発酵調味料を使ってオリジナルのたれ作りをしたりと、体験型の講座です。その学びの中から生まれた、アイディア満載の発酵レシピを盛りだくさんにちりばめた「発酵フルコース料理」を美味しいお酒と共に楽しんでいただく初めてのイベントです。
「こんな料理が食べられるのはここだけ！」そんなワクワクするメニューで皆さんをお待ちいたしております。
今回は「居酒屋」というだけあって、アルコールドリンクを各種ご用意いたします。もちろんお酒を飲めない方でも楽しめるよう、HAKKO’Sが仕込んだスペシャルノンアルコールドリンクもご用意いたします。
さらにレシピや発酵物語、発酵タレのお土産付きというとってもお得な企画です。
子どもから大人、おひとりでもお連れ様とでも。。。どんな方でも楽しんでいただけます。
この日だけの特別な料理と空間、人との出会いを味わいにぜひお越しください。
＜メニュー＞
〇ウェルカムDASHIスープ
〇漬物5種＜タイトル：旬彩五酵＞
・トマトの恋口醤油漬
・とうもろこしの味噌漬withナッツ
・なすの柑橘甘酒漬 しょうが風味
・ズッキーニの発酵ぬか漬 ハーブ仕立て
・無花果とレーズンの果実酢漬
〇発酵ソースビュッフェの前菜プレート
・漬物タルタルのチキン南蛮
・みりん粕のケークサレ
・雑穀甘酒のだし巻き卵
・豆腐の酒粕&味噌漬
・フライ&ボイル&フレッシュ野菜
・3種のお豆の手作り納豆
〇メインプレート
・旬魚のヨーグルト床漬グリル 柑橘甘酒ソースがけ
〇カラフル発酵混ぜご飯
〇ザ・味噌汁
〇デザート
・自家製甘酒アイス
・旬フルーツの発酵コンポート
〇ドリンク（※別料金）
・赤、黄、緑のフルーツビネガードリンク
・黒こうじ、黄こうじ、雑穀の甘酒ドリンク
・サングリア
・日本酒、焼酎など
■開催日：2019年7月6日（土）
■開催時間：2部入替制（1部12:00～14:00 2部16:00~18:00）
■会場：CHIE’S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ ストリア）3B
■参加費：5,500円(税込）（当日スタジオにて現金でお支払いをお願いいたします）
※3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※食事、レシピ（一部）、お土産付き
※ドリンク類は別料金となります
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