こうじで手作りする
発酵ケチャップ＆生姜こうじ作りのワークショップを開催いたします。

こうじを使った手作り調味料といえば塩こうじ！
何にでも使えて美味しくなる万能調味料として広く知られるようになりました。
そんな、塩こうじの応用編の発酵調味料を２種類作り、お持ち帰りいただきます。
一つ目は、旬の新生姜を使ってピリリと香りの良い『生姜こうじ』。
そして二つ目は、砂糖不使用なのにほんのり甘い『発酵トマトケチャップ』。

どちらもおうちにあれば大活躍間違いなしです！
もちろん使い方もレシピとともにしっかりお伝えいたします。

また座学では『発酵』と『こうじ』についてもお話しします。
実はよく知らない発酵のこと、麹の役割や日本の伝統調味料について知ることで、
身近な調味料がもっと面白く、そして活用できるようになること間違いなしです。

生きた菌をそのままいただける手作り発酵調味料で
体の中から元気になりましょう！

＜講座内容＞
・「こうじ」についての座学
・手作り発酵調味料作りWS
・発酵調味料を使ったお食事プレート

■開催日：2021年7月16日（金）

■開催時間：
第1部　10:00～13:00
第2部　18:30～21:30
■会場：CHIE’S KITCHENスタジオ　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：各部16名

■参加費：5,500円（税込）テキスト代・食事代含む

■材料費：500円（税込）
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
　なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。

■持ち物：エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具

■講師：小松本陽子（CHIE’S KITCHEN）

■料理：三上佳子（CHIE’S KITCHEN）

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　申し込み